So kann man es sehen, ja. So kann man das auch machen, ja. Es geht allerdings auch anders, denn die Einstellung machts. Mich entspannt kochen zum Beispiel. Kochen ist mein Hobby, es tut mir gut und macht mir Spaß. So sieht das nicht jeder, das ist mir bewusst. Aber man kann sich die ganze Sache ja auch ein bisschen einfacher machen. Es geht nicht um die ausgefallensten Varianten und teuren Lebensmittel für das Mittagessen im Büro. Es geht um einfache, leckere und gesunde Gerichte, die uns gut tun. Weil ich das vermitteln möchte, habe ich übrigens auch angefangen diesen Blog zu schreiben!

Kartoffeln mit griechischem Joghurt und Kresse, das Rezept ist hier. Für die Arbeit habe ich einfache Pellkartoffeln gemacht.

Ofengemüse mit Bohnen und Falafel, das Rezept ist hier. Am Donnerstag gabs nur Gemüse mit Bohnen, am Freitag habe ich noch Falafel dazu gegessen, die ich ganz schnell aus der Fertigmischung von Dm gemacht habe, zu der man nur kochendes Wasser hinzufügen muss und dann die Falafel kurz anbrät.

Rote Bete Salat mit Feta, Kürbiskernen und Koriander, das Rezept ist hier.

Ich koche mir auch nicht jeden Abend etwas anderes. Das wäre mir auch zu viel und zu anstrengen. Ich koche ungefähr 2-3 Gerichte während meiner Arbeitswoche. Eins davon meistens schon am Sonntag, damit ich für Montag und Dienstag schon etwas vorbereitet habe. Dann etwas am Dienstag und am Donnerstag. So sieht das bei mir ungefähr aus. Manchmal gehe ich abends Essen und treffe mich mit Freunden, dann variiert das natürlich.

Und diese Struktur, die mir gut tut und für mich funktioniert, erfordert etwas Planung: Ich gehe samstags einkaufen und überlege mir vorher, was ich in der Woche essen will. Mittags und abends. Dann schreibe ich mir auf welche Gerichte ich wann kochen will, das hängt einerseits von meiner Lust auf verschiedene Gerichte und von der Haltbarkeit der Lebensmittel ab, die ich einplane. Aber macht euch da keinen Stress! Ihr könnt beispielsweise auch tiefgefrorenes Obst und Gemüse kaufen, dann müsst ihr euch um die Haltbarkeit schon einmal keine Gedanken machen.

Es geht darum, dass ihr euch eure Verpflegung so einfach wie möglich gestaltet und die Lust behaltet und euch nicht überfordert fühlt. 

Mein Mittagessen nehme ich mir entweder gleich für 2 Tage mit ins Büro und lasse die zweite Portion für den nächsten Tag im Kühlschrank oder ich nehme sie eben einzeln mit. Dafür benutze ich meistens leere Schraubgläser oder Vorratsdosen.

In Wochen, in denen ich weniger Geld für Lebensmittel ausgeben will, so wie beispielsweise in der nächsten Woche, gibt es dann zum Beispiel Kartoffeln, Spinat und Ei. Und auch hier wieder: So einfach wie möglich. Den Spinat nehme ich tiefgefroren in einer Box mit, die Kartoffeln koche ich im Büro und die Eier lege ich 6min bevor die Kartoffeln fertig sind zu ihnen in den Topf. Dann wird es auch Dahl geben. Das Rezept findet ihr hier, das bereite es Zuhause vor und nehme es dann mit zur Arbeit.

Was nehmt ihr euch mit zur Arbeit? Kocht ihr vor, kauft ihr euch etwas Warmes oder gibt es bei euch Brötchen… oder vielleicht auch garnichts?

Liebste Grüße,

lasst es euch schmecken!

Ronja

Die Idee kam mir vor zwei Wochen, als ich in einem Restaurant Schweinefilet auf Erbsenpüree  gegessen habe. Ein Gericht, das ich nicht alleine ausgewählt hätte, aber durch den Menüservice haben wir alle das Gleiche gegessen. Das Schweinefilet war leider ziemlich zäh. Ich bin aber auch generell auch kein großer Fan von Schweinefilet. Das Püree war dafür umso besser. 

Deshalb habe ich das Gericht ein bisschen abgewandelt. Nach dem dritten Mal Erbsenpüree in dieser Woche, haben mir dann auch die Fotos gefallen. Einmal gabs das Püree mit Lachs und einmal mit pochierten Einern. Beide Varianten waren lecker, aber beide Male nicht besonders ansehnlich. Heute, am Sonntag, nach dem dritten Versuch hats dann doch mit dem Lachs geklappt!

Das Fotoproblem hatte allerdings auch zur Folge, dass ich das Essen immer ein kleines bisschen verändert und, durch ein paar Variationen, verbessert habe. Ich bin Erbsenfan geworden und kann das Gericht gerne öfter essen. Ich warne euch vor: Erbsen sind Hülsenfrüchte enthalten viel Ballaststoffe. Sie sind nicht leicht zu verdauen, wenn man nicht öfter Hülsenfrüchte isst. Allerdings kann man den Magen auch an Hülsenfrüchte gewöhnen.

Gebratener Lachs auf Erbsenpüree

Rezept für 2 Personen, 20min

Zutaten

300g frisches Lachsfilet mit Haut
500g TK Erbsen
2 Schalotten
80ml Wasser
1 Bio Zitrone
3 Zweige Minze
80g Frischkäse (ich nehme am liebsten Brunch légère) 

Zubereitung

1. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. In etwas Öl für 2min bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf anbraten. Anschließend die Erbsen und das Wasser hinzugeben und aufkochen lassen. Für 5min mit geschlossenem Deckeln leicht köcheln lassen.
2. Die Zitrone warm abwaschen und mit einem Sparschäler eine Scheibe der Zitrone abschneiden und fein hacken oder direkt mit einer Reibe fein von der Zitrone abreiben. 1/2 TL der Zitronenschale beiseite stellen und die Zitrone anschließend halbieren, um den Saft auszupressen.
3. Das Lachsfilet in der Zwischenzeit mit kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Den Lachs mit der Hautseite in einer heißen Pfanne 2 Minuten mit etwas Öl anbraten. Anschließend wenden und bei mittlerer Hitze 5 weitere Minuten braten.  Den Herd ausstellen, den Lachs mit einem Teller abdecken und ein paar Minuten ruhen lassen. Den fertigen Lachs zur Kontrolle an der Seite ohne Haut leicht einschneiden, damit man sehen kann, ob er gar ist. Falls er noch sehr rosa ist, noch etwas weitergaren. Wenn er blassrosa und noch glasig ist, ist er perfekt. Die Garzeit hängt natürlich von der Form und dem Gewicht des Filets ab, deshalb sind ganz genaue Angabe hier schwierig.
4. Die Erbsenmischung mit dem Frischkäse, einem Spritzer Zitronensaft und der Zitronenschale in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss die feingehackte Minze untermischen und mit Salz, Pfeffer  und Zitronensaft abschmecken.

Eine einfachere Variante den Lachs zu garen, übernimmt der Backofen. Hier gehts zum passenden Rezept.

Lasst es euch schmecken!

Liebste Grüße,

Ronja

Reisnudeln wollte ich schon lange mal ausprobieren, ich habe die aus schwarzem Reis gekauft aus einem Bioladen benutzt und finde sie sehr lecker! Irgendwie sind sie „weicher“, als normale Pasta. Ich weiß nicht, wie ich die Konsistenz anders beschreiben kann. Aber es passen natürlich auch Glasnudeln zum Salat und auch gehackte Erdnüsse.Das schöne ist, dass der Salat super variabel ist. Benutzt das Gemüse, das euch am besten schmeckt. Zuckerschoten, Zucchini oder Champignons eignen sich auch gut.

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Lasst es euch schmecken!

Liebste grüße,

Ronja

Auf die Idee bin ich durch eine liebe Freundin meiner Mitbewohnerin gekommen, die uns besuchen kam und bei uns eine Falafelmischung aus dem Biomarkt mit Humus und Salat vorbereitet hat. Es war super lecker. So einfach und so lecker!

Mit einem guten Mixer hat man für die Herstellung der Burger nicht mehr viel zu tun. Aber auch eine Reibe machts. Das ist etwas mehr Arbeit, aber es funktioniert auch. Ich habe die Portion für 6 Patties gemacht- alle für mich! Ich nehme sie Montag und Dienstag mit zur Arbeit und 2 friere ich ein, damit sie sich länger halten. 

Sowohl die Rote Bete, als auch der Granatapfel könnte gefährlich für eure Klamotten werden. Das können Flecken werden, die nicht mehr zu entfernen sind… Nur zur Vorwarnung und Vorbereitung :)

Den Humus kannst du so oder so selber machen oder einfach im Supermarkt kaufen. Es gibt ihn inzwischen fast überall. Ich achte dann aber immer darauf, dass auf jeden Fall mehr als 50% Kichererbsen enthalten sind.

[yumprint-recipe id=’67‘]Lasst es euch schmecken!
Liebste Grüße,

Ronja