Es ist ein extrem einfaches Rezept und war der erste Teller auf dem Buffett, auf dem nur noch Krümel zu sehen waren. Den Geschmack von Partygästen kann man hervorragend für neue Rezepte nutzen, denn obwohl die meisten von ihnen nicht darüber sprechen, wenn ihnen ein Essen nicht schmeckt, wird aufgrund Menge auf den Tellern schnell deutlich, was gut ankommt und was nicht. Daher würde ich sagen, dass die Flammkuchen Schnecken die Feuerprobe bestanden haben. Genial, für so einen simplen Snack!

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Das ist die Variante mit Flammkuchen. Ihr seht: dünnerer Teig – ein bisschen knuspriger.Lasst es euch schmecken!

Liebste Grüße,

Ronja

Auf die Idee bin ich durch eine liebe Freundin meiner Mitbewohnerin gekommen, die uns besuchen kam und bei uns eine Falafelmischung aus dem Biomarkt mit Humus und Salat vorbereitet hat. Es war super lecker. So einfach und so lecker!

Mit einem guten Mixer hat man für die Herstellung der Burger nicht mehr viel zu tun. Aber auch eine Reibe machts. Das ist etwas mehr Arbeit, aber es funktioniert auch. Ich habe die Portion für 6 Patties gemacht- alle für mich! Ich nehme sie Montag und Dienstag mit zur Arbeit und 2 friere ich ein, damit sie sich länger halten. 

Sowohl die Rote Bete, als auch der Granatapfel könnte gefährlich für eure Klamotten werden. Das können Flecken werden, die nicht mehr zu entfernen sind… Nur zur Vorwarnung und Vorbereitung :)

Den Humus kannst du so oder so selber machen oder einfach im Supermarkt kaufen. Es gibt ihn inzwischen fast überall. Ich achte dann aber immer darauf, dass auf jeden Fall mehr als 50% Kichererbsen enthalten sind.

[yumprint-recipe id=’67‘]Lasst es euch schmecken!
Liebste Grüße,

Ronja

Zeit ist für das Rezept allerdings garnicht so entscheidend, denn es ist eines dieser wunderbaren Rezepte, für das man nicht viel davon braucht. Der Ofen erledigt die meiste Arbeit. Die Hackbällchen habe ich mit meiner lieben Mitbewohnerin einfach mit getoastetem Brot gegessen. Aber sie passen natürlich auch wunderbar zu Pasta und Rotwein!

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Freunde, lasst es euch schmecken!

Liebste Grüße,

Ronja

Auf die Idee für das Rezept gekommen bin ich eigentlich, weil ich mir jetzt endlich mal einen Plan über meine Finanzen gemacht habe. Ich wollte endlich mal einen Überblick bekommen. In diesem Zuge wurde mir  klar, dass ich den größten Teil meines Geldes tatsächlich für Essen ausgebe. Sei es im Supermarkt, im Biomarkt, auf dem Markt, im Restaurant, fürs Frühstück oder auch nur einen Cappuccino…. Dabei kam also für mich raus, dass ich meine Essensausgaben reduzieren will- ich werde jetzt unter anderem 2x pro Woche einen günstigen Essenstag machen, an denen ich also ein Mittagessen koche, das so wenig kostet, wie möglich ist. Dieses hier ist eines von ihnen. An drei Tagen in der Woche esse ich in meinem Restaurant und an den verbleibenden 2 Tagen probiere ich neue Rezepte aus. 50€/ Woche für Essen alles drumherum (Restaurantbesuche inkl.) sollen jetzt auf jeden Fall reichen. Das wird doch möglich sein.

Wisst ihr, wie viel ihr wöchentlich für Lebensmittel ausgebt? Würde mich mal interessieren!

Ich war letztens bei Lidl und habe das „Wurzelgemüse“ entdeckt: 1kg gemischtes Gemüse, bestehend aus Karotten, Roter Bete und Pastinaken. An den Preis kann ich mich nicht mehr genau erinnern, aber über 3 Euro hat es auf keinen Fall gekostet. Dazu noch eine rote Zwiebel und gut is. Das Gemüse kann man sich natürlich auch einzeln kaufen, dann wird’s halt entsprechend teurer.

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Das Rezept für das Chili con Carne findest du hier, die Hälfte reicht für 2-3 Esser aus. Bei mir musste es aber schneller gehen und außerdem hatte ich blöderweise keine Kidneybohnen mehr da. Ich habe deshalb einfach eine Zwiebel angebraten und 250g Rinderhack  und 4EL Mais dazu gegeben, bis das Fleisch krümelig gebraten war. Das Ganze habe ich mit einer kleinen Dose Tomaten abgelöscht und mit 1 Chili, 1 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt. Nach 10min leichtem köcheln war der Chili-Ersatz schon fertig.

Statt Kartoffeln kannst du natürlich auch Nachos überbacken!

Chili Cheese Fries

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Portionen	2-3
Vorbereitungszeit	50 minutes
Kochlevel	einfach

Mit Chili con Carne und Käse überbackene Kartoffelecken

Zutaten

• 1 Große Süßkartoffel
• 5 Faustgroße Kartoffeln
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL italienische Kräuter oder Kräuter der Provence
• 1/2 Portion Chili con Carne
• 150g geriebener Gouda oder Cheddar

So wirds gemacht

1.

Die Kartoffeln schälen und in 1-0,5cm breite Spalten schneiden. Mit dem Olivenöl, den Kräutern und Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Anschließend flach auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backblech verteilen und für 30min bei 200° backen

2.

Nach dieser Zeit das Chili auf den Kartoffeln verteilen, den Käse darüber reiben und für weitere 10-15min überbacken lassen. Ich habe die Fries mit einem großen Salat serviert

3.

Noch ein kleiner Tip: Schau zwischendurch immer mal wieder nach den Kartoffeln. Jeder Ofen ist unterschiedlich und schmalere Kartoffelspalten werden natürlich schneller gar, als breitere. Pass die Zeit also gegebenenfalls an!

Es wird Herbst… Und der ist für mich ganz klar mit Kürbisrezepten verbunden. Egal ob Kürbissuppe, -quiche, -gnocchi oder sonste was! Dieses Rezept ist mein Klassiker und kommt immer auf den Tisch, wenn ich zwar Lust auf Kürbis habe, aber keine Lust etwas aufwendigeres oder noch unbekanntes zu kochen.

Du kannst den gebackenen Kürbis auch pürieren, dann gibts Kürbispüree. Passt gut zu Steak, Hähnchen oder anderem Gemüse.  Du kannst ihn mit anderem Gemüse füllen und lässt alles überbacken. Aber ich finde immer, dass das den klaren Kürbisgeschmack überdecken kann…

Hokkaido ist übrigens mein Lieblingskürbis, weil er leichter zuzubereiten ist, als andere Kürbisse: Die Schale kann man nämlich mitessen! Man muss ihn vor der Zubereitung nur gründlich waschen.

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Lasst es euch schmecken!

Liebste Grüße,

Ronja

Als ich für 9 Monate in Neuseeland war, gab es eine Zeit, in der ich glaube ich so 2mal die Woche ein Risotto gemacht habe, ich war quasi im Risottorausch. Nach Neuseeland hatte ich dann erstmal die Schnauze voll davon. In der letzten Zeit habe ich aber wieder richtig Lust drauf bekommen, war nur immer wieder zu faul für den ganzen Aufwand. Als ich das Rezept von Donny Hay gefunden habe, war klar, dass ich es ganz schnell ausprobieren muss. Da ist die Risottoliebe wieder entfacht!

Super dabei ist auch, dass man Risotto mit vielen verschiedenen Gemüsesorten kochen kann. Auch gut schmeckt es einfach mit etwas Zitronenschale und Zitronensaft, zum Beispiel als Beilage zu Fisch. Dazu kochst du dieses Rezept und lässt einfach den Spargel weg.  Ich mache gerne das „Grundrezept“ mit Zitrone und tue dann extra angebratene Champignons, Garnelen oder andere Leckereien dazu. Hast du noch ein paar Ideen?

Ofenrisotto mit grünem Spargel

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Portionen	2
Kochzeit	40 minutes
Kochlevel	einfach
Ursprünglich von	Donna Hay

Das einfachste Risotto der Welt. Einfach nur in Ofen schieben und warten!

Zutaten

• 180g Risottoreis
• 800ml Gemüsebrühe
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Bio Zitrone
• evtl. ein paarThymianstiele
• 500g grüner Spargel
• 30g Butter
• etwasParmesan

So wirds gemacht

1.
Wasser aufkochen, mit der Gemüsebrühe verrühren und mit dem Risottoreis in eine Auflaufform geben. Der Knoblauch kann gleich dazu. Die Form mit einem Stück Alufolie abdecken und für 15min in den auf 200° vorgeheizten Ofen schieben. Das ist der Grundstock fürs Risotto
2.
Das Risotto aus dem Ofen holen, vorsichtig die Alufolie entfernen (Achtung, es dampft!)
3.
Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden, den Spargel in größere Stücke schneiden und mit den abgezupften Thymianblättern zum Risotto geben. Alles einmal gut umrühren und für weitere 15min zugedeckt in den Ofen schieben
4.
Das Risotto wieder aus dem Ofen holen, etwas von der Schale der Zitrone abreiben, bei mir war es ungefähr die Hälfte der Zitrone, und den Saft der halben Zitrone zum Risotto geben. Genau wie die kalte Butter und so viel vom Parmesan, wie du möchtest
5.
Zur Verfeinerung kannst du noch eine Zwiebel schneiden und anbraten und unter das fertige Risotto geben

Ich koche ja, wie ihr wisst, sehr gerne schnell und einfach. Wenn ich überhaupt keine Lust aufs Kochen habe, aber trotzdem was gesundes essen will, schiebe ich mir meistens einfach ein bisschen Gemüse in den Ofen.

So auch gestern. Es wurde wunderbar herbstliches Ofengemüse, das man auch bedenkenlos Gästen anbieten kann!
Mögt ihr auch so gerne Gerichte aus dem Ofen? Ich freue mich schon total auf die Kürbiszeit, den kann man auch super im Ofen zubereiten. Eigentlich sollte auch ein Hokkaido dazu, allerdings habe ich gestern komischerweise noch keinen im Supermarkt entdeckt.

Damit ist der Herbst jetzt offiziell eingeläutet! Ich habe gestern auch schon meine Sommersachen aussortiert und sie in einer Kiste unter meinem Bett verstaut, Kerzen sind auch immer öfter an, Tee gibts auch regelmäßig- Ich genieße diese gemütliche Zeit!

Das tolle an dem Rezept ist, dass ihr einfach das Gemüse nehmen könnt auf das ihr Lust habt. Lecker sind dazu auch Champignons, Auberginen, Karotten oder Tomaten.

Dazu passen Dips wie der Ajvar-Frischkäse-Dip oder Hummus.

Herbstliches Ofengemüse

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Portionen	2
Kochzeit	40 minutes
Kochlevel	super einfach

Ein leichtes und schnelles Gericht aus dem Ofen, bestehend aus viel Gemüse

Zutaten

• 1 gewürfelte Zucchini
• 1 gewürfelte Paprika
• 1 gewürfelte Süßkartoffel
• 1 in Scheiben geschnittene rote Zwiebel
• 1/2 TL Thymian

So wirds gemacht

1.

Das Gemüse mit dem Thymian, Salz und Pfeffer und einem Schuss Olivenöl vermischen. Alles zusammen auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen 30min bei 180° garen

Ich hab endlich mal geschafft, dieses Rezept von der bezaubernden MoinYaminah nachzukochen und es hat sich so was von gelohnt! Mal wieder ganz einfach gemacht und erstaunlich lecker.

[yumprint-recipe id=’47‘]Lasst es euch schmecken!

Liebste Grüße,

Ronja