Das ursprüngliche Rezept ist von Donna Hay. Allerdings habe ich hier und da wieder etwas verändert.

Dafür sind Rezepte, meiner Meinung nach, da: Nimm dir eine Idee, einen Eindruck oder eine Inspiration und mache dein Ding draus. Vielleicht gehts in eine ganz andere Richtung und vielleicht bleibst du eng am ursprünglichen Gericht dran. Völlig egal. Dabei gehts nicht darum, den Sternekoch in dir zu erwecken, sondern  ums Ausprobieren. Darüber sammelt man seine Erfahrungen und es kommt immer mal wieder eine neue Idee dazu. Manchmal wirds auch einfach mal nichts. Auch kein Problem.

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Lasst es euch schmecken!

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag.

Eure Ronja

[yumprint-recipe id=’43‘]Wenn ihr mehr wollt: Gebt mit dem Knoblauch auch noch etwas frisch geriebenen Ingwer und ein paar Sojasprossen zu den Champignons hinzu.

Lasst es such schmecken! Liebste Grüße,

Ronja

Es werden verschiedenste Zutaten verwendet, die allerdings nur in kleinen Portionen benutzt werden. Daher eignet sich die Buddha Bowl wunderbar als Resteverwertung. Man kann die Gerichte mit viel Aufwand vorbereiten, weil man viele verschiedene Zutaten verwendet… oder man verwendet die Reste, die man so im Kühlschrank findet und wertet sie so auf.

Ich zeige euch hier einfach ein paar Ideen von mir und beispielhaft Rezepte für einzelne Komponenten meiner Schüsseln. Ich verwende eigentlich immer eine Beilage, wie Reis oder Quinoa, einen frischen Salat, eine Paste, wie zum Beispiel Humus und etwas Warmes, wie Ofengemüse oder gegarte Champignons.

So können sie aussehen, die Buddha Bowls:

Noch ein paar grundsätzliche Infos:

Wenn ich Humus mache (die Rezepte für den klassischen Humus findet ihr hier, mit getrockneten Tomaten hier und mit Bärlauch hier), dann mache ich das meistens aus einem oder zwei großen Gläsern Kichererbsen. Das heißt, dass es manchmal gute 800g Humus werden können. Besonders wenn ich Freunde einlade, ist das super praktisch. Ich stelle ihn einfach mit etwas Brot und Gemüse auf den Tisch  und alle freuen sich.

So mache ich es auch mit Reis oder Quinoa. Ich koche ihn nicht nur für einen Tag, sondern mindestens für zwei. Das spart im Alltag einfach Zeit.

Zusätzlich hatte ich noch die Hälfte von einem liebsten Ofenkürbis (das Rezept findest du hier). Die habe ich einfach mit etwas Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer püriert.

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Viel Spaß beim kreativ werden!

Liebste Grüße,

Ronja

Heute habe ich eine Pilzpfanne für euch, die man mit allen möglichen Beilagen kombinieren kann. Seinen es Nudeln, Kartoffeln, Reis oder, wie hier, Quinoa. Solche Rezepte mag ich ganz besonders gerne, weil durch kleine Veränderungen schon ganz andere Geschmacksrichtungen entstehen. Es ist zusätzlich nicht nur günstig, sondern auch einfach und einfach nur super lecker.

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 Lasst es euch schmecken!

Liebe Grüße,

Ronja 

Es ist ursprünglich ein mexikanisches Rezept, glaube ich. Allerdings gibt es eine abgewandelte Form auch in der italienischen Küche. Meine Variante ist wohl mexikanisch-italienisch… Das hängt schlicht und einfach von den Kräutern ab, die du verwendest. Chili, Kreuzkümmel und Koriander passen genauso gut wie italienische Kräuter und Petersilie oder Basilikum.

Das Rezept eignet sich auch als Frühstück, wenn du früh gerne deftig isst. Die Mengenangaben sind großzügig berechnet, sie reichen für 4 wirklich große oder 6 kleinere Portionen. Auch mit Reis oder Quinoa kann man das Gericht gut kombinieren, dann reicht es für 8 Portionen.

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Lass es dir schmecken!

Liebe Grüße,

Ronja

Letztens musste es schnell gehen: Ich war ziemlich erledigt von einem langen Tag in der Uni und brauchte dringend was zu Essen. Da viel mir ein Salat ein, den ich vor einigen Monaten regelmäßig gemacht habe. Der aber, aus welchen Gründen auch immer, vollkommen in Vergessenheit geraten ist…

Er geht super schnell und ist doch etwas Besonderes, weil die Champignons in Balsamico geschwenkt werden. Eigentlich ist das eine italienische Antipastivariante. Da sie aber warm auf den Salat gegeben werden ist er für mich eher ein kleines Gericht, als ein kalter langweiliger Salat, der nicht sättigt.

Salat mit Balsamico-Champignons

Für 1 Portion

Zutaten

• 200g Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Salatkopf oder Feldsalat
• 5 Cherrytomaten
• 1/4 Gurke
• 5 EL Balsamico
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig

Zubereitung

1. Die grobe Erde mit einem kleinen Messer von den Champignons abkratzen. Du kannst die Champignons auch gründlich mit einem Stück Küchenpapier abreiben, ich bin da nicht so pingelig. Es ist wichtig, sie nicht mit Wasser abzuwaschen, weil sie dieses sonst aufsaugen und dadurch später sehr wässrig schmecken. Den Stiel der Champignons abschneiden und diese vierteln
2. Die Champignons in einer heißen Pfanne mit etwas Öl für ungefähr 5min anbraten. In der letzten Minute die geschälte und halbierte Knoblauchzehe dazugeben. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und die Tomaten halbieren, die Gurke würfeln und den Salat zurecht zupfen
3. 4 EL … oder einen großzügigen Schuss Balsamico zu den Champignons geben und diesen auf der noch heißen Herdplatte in die Champignons einziehen lassen. Das dauert keine Minute! Anschließend das Gemüse in einer Schale anrichten, die Pilze darauf verteilen und eine Salatsoße aus 1EL Balsamico, dem Olivenöl, Senf und Honig anrühren. Ich gebe die Zutaten in ein kleines Schraubglas und schüttle dieses einmal gründlich durch, dann sind alle Zutaten gut vermischt

Lasst es euch schmecken!

Liebe Grüße

Ronja

Ich liebe Risottos…Risotti?! Egal. Allerdings ist deren Zubereitung ja immer etwas anstrengender, man muss die ganze Zeit neben dem Herd stehen und rühren, damit nichts anbrennt. Dieses Rezept ist eine super Alternative. Das Ergebnis ist nicht ganz so cremig, wie ein ‚echtes‘ Risotto, aber vielleicht kann man es als ‚kleines Risotto‘ bezeichnen, weil es dem doch schon relativ nah kommt.

Das gute daran ist auch, dass man es variieren kann, wie man lustig ist und nach dem, was man so alles im Kühlschrank hat. Einfach das Gemüse anbraten und dazu schmeißen, was eben gerade da ist! Solche Rezepte liebe ich! Ihr auch?

Dieses Mittagessen habe ich gerade erst für mich entdeckt. In der letzten Zeit hatte ich, aus welchen Gründen auch immer, nur wenig Lust auf Reis, Kartoffeln und Co.
Vor ein paar Tagen habe ich wieder begonnen damit zu kochen und bin begeistert von diesem neuen Rezept!
Es ist kein ’normales‘ Reisgericht, der Reis wird durch Gewürze und Zwiebeln schon beim Kochen aufgewertet, es ist wie gesagt eher risottoähnlich.
Verwendet einfach die Reissorte, die euch am besten schmeckt!

Gemüsepilaw

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Portionen	2
Kochlevel	einfach

Eine leckere orientalische Beilage

Zutaten

• 100g Naturreis
• 1 gehackte Zwiebel
• 220g Gemüsebrühe
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 150g Champignons
• 1 Zucchini
• 1/2 TL Thymian
• Zitronensaft
• Butter
• Parmesan

So wirds gemacht

1.

Die Zwiebel in etwas Öl anbraten, dann den Reis und Thymian hinzufügen und bei kleiner Hitze so lange anbraten, bis der Reis zu duften beginnt. Dann die Gemüsebrühe aufgießen. Deckel drauf und nach Zubereitungshinweis auf der Reispackung garziehen lassen

2.

Zum Gemüse: Damit kann 10min bevor der Reis fertig gegart ist begonnen werden. Die Champignons in etwas Öl so lange anbraten, bis sie zusammen schrumpfen. Das dauert in etwa 5min. Dann die Zucchini und den Knoblauch hinzufügen und für 2min mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken

3.

Den fertig gegarten Reis mit etwas Butter und dem Parmesan so verrühren, dass sich eine breiige Konsistenz entwickelt und mit dem Gemüse zusammen anrichten