Vorspeise – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de Einfach kochen Fri, 23 Dec 2016 09:31:37 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 https://www.pfeffer-und-liebe.de/wp-content/uploads/2014/06/cropped-herz-32x32.png Vorspeise – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de 32 32 66416036 Winterlicher Salat mit Kaki, Granatapfel und Feta https://www.pfeffer-und-liebe.de/winterlicher-salat-mit-kaki-granatapfel-und-feta/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/winterlicher-salat-mit-kaki-granatapfel-und-feta/#comments Fri, 23 Dec 2016 08:05:49 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3652 Meine Lieben! Vor Weihnachten möchte ich noch ein kleines, schnelles Rezept für einen winterlichen Salat mit Kaki, Granatapfel und Feta mit euch teilen. Vielleicht für einen leckeren und fruchtigen Start ins Weihnachtsmenü oder, zum Höhepunkt der Weihnachtsfutterei, als Kleinigkeit zwischendurch. Nachdem ich ihn am Mittwoch zum ersten Mal ausprobiert habe, habe ich ihn schon 3mal nachgemacht. Ich find ihn toll!

Für eine Vorspeise unserer Weihnachtsfeier fehlte mir noch die richtige Idee. Bis mir vor dem Obstregal im Supermarkt die Idee für den Salat kam: Kaki ist meine Lieblingsfrucht im Winter und Granatapfel esse ich viel zu wenig, obwohl ich auch den liebe und der Feta macht das Ganze noch ein bisschen sättigender.Winterlicher Salat mit Kaki, Granatapfel und Feta Winterlicher Salat mit Kaki, Granatapfel und FetaMan kann den Salat auch gut vorbereiten: Den Granatapfel kann man schon in Vorhinein entkernen und die Kaki vorschneiden. Der Feta wird zum Schluss einfach nur noch über den Salat gebröselt und das Dressing kann in einem Schraubglas aufbewahrt werden.

Winterlicher Salat mit Kaki, Granatapfel und Feta
Portionen: 4
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Vorbereitungszeit
15 min
Zeit insgesamt
15 min
Vorbereitungszeit
15 min
Zeit insgesamt
15 min
Zutaten
  1. 1 Kopfsalat
  2. 1 Granatapfel
  3. 1 Kaki
  4. 100g Feta
  5. 2 EL Balsamico
  6. 5 EL Olivenöl
  7. 1 TL Honig
So wird es gemacht
  1. Für das Entkernen des Granatapfels hat sich für mich diese Methode bewährt: Stell dir eine größere Schüssel in deine Spüle. Halbiere den Granatapfel und lege ihn mit der Schnittfläche über die Finger einer Hand. Mit einer Kelle oder einem schweren Löffel kannst du nun auf die Hälfte des Granatapfels in deiner Hand schlagen, sodass die Kerne zwischen deinen Fingern in die Schüssel fallen. Falls sich mit den Kernen ein paar kleine weiße Teile der Haut lösen, kannst du sie im Anschluss einfach aus der Schüssel sammeln.
  2. Die Kaki waschen, das Grün entfernen, die Frucht halbieren und in 1cm große Würfel schneiden.
  3. Die Salatblätter vom Strunk lösen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
  4. Die Zutaten für das Dressing in ein kleines Schraubglas geben und dieses gut schütteln, damit sich die Zutaten richtig miteinander vermischen.
  5. Zum Anrichten die Salatblätter in eine Schüssel geben, die Kakiwürfel darüber verteilen. Den Feta mit den Fingern zerbröseln und vor den Granatapfelkernen über dem Salat verteilen. Zum Schluss das Dressing über dem Salat verteilen. Salzen und pfeffern und servieren!
Notizen
  1. Der rote Saft vom Granatapfel ist sehr hartnäckig auf sämtlichen Oberflächen und damit auch auf deiner Kleidung. Daher entkerne ich die Früchte immer in der Spüle. Für mich ist das die einfachste Methode
Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de/

Winterlicher Salat mit Kaki, Granatapfel und Feta Winterlicher Salat mit Kaki, Granatapfel und FetaIch wünsche euch ein ganz bezauberndes Weihnachtsfest und nach dem vorweihnachtlichen Stress eine schöne Zeit mit eurer Familie!

Lasst es euch schmecken!

Liebste Grüße,

Ronja

]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/winterlicher-salat-mit-kaki-granatapfel-und-feta/feed/ 2 3652 Olivenpaste https://www.pfeffer-und-liebe.de/olivenpaste/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/olivenpaste/#respond Wed, 13 Jul 2016 08:00:12 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3330 Nachdem ich euch hier vor Kurzem ein Rezept für eine „normale“ Bruschetta mit Tomaten vorgestellt habe, möchte ich euch heute ein Rezept für eine einfachen Olivenpaste zeigen, die wunderbar auf getoastetem Brot schmeckt.Olivenpaste Olivenpaste

Am Wochenende habe ich Freunde zum Essen eingeladen und als Vorspeise Bruschetta mit Tomaten und mit Oliven vorbereitet.  Man kann beide Rezepte  super vorbereiten. Die Olivenpaste schmeckt am nächsten Tag vielleicht sogar noch besser, als frisch, weil sie so etwas durchziehen kann und sich die Geschmäcker intensivieren können.

Essen mit Freunden

Das Rezept habe ich bei Chefkoch gefunden, allerdings habe ich es etwas verändert. Die angegebene Menge hat bei mir für 8 halbe Brotscheiben gereicht. Diese habe ich im Ofen knusprig gebacken, anschließend mit der Olivenpaste bestrichen und  mit ein paar Tropfen Olivenöl verfeinert. Zusammen mit der gleichen Menge an Bruschetta mit Tomaten war das eine tolle Vorspeise für 6 Personen.

Olivenpaste 

Olivenpaste
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Vorbereitungszeit
10 min
Zeit insgesamt
10 min
Vorbereitungszeit
10 min
Zeit insgesamt
10 min
Zutaten
  1. 200g entsteinte schwarze Oliven
  2. 1 handvoll gehackte Petersilie
  3. 1-2 Knoblauchzehen
  4. 1 Spritzer Zitronensaft
  5. 2 EL Olivenöl
So wird es gemacht
  1. Den Knoblauch fein hacken oder reiben, damit die Knoblauchstücke in der Paste nicht zu groß sind. Anschließend mit allen anderen Zutaten in einem Mixer, je nach Geschmack, zerkleinern.
Notizen
  1. Die Entscheidung, ob ihr 1 oder 2 Knoblauchzehen verwendet, überlasse ich euch. Ich habe 2 benutzt, allerdings war das dann auch sehr knoblauchig ;)
  2. Ich habe die Oliven nicht ganz zu einer Paste verarbeitet, sondern eher zu kleinen Stückchen. Wenn du die Zutaten länger pürierst, wird eine cremige Paste entstehen.
Adapted from Chefkoch
Adapted from Chefkoch
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Ein kleiner Rest der Paste ist dann doch noch übrig geblieben. Diesen habe ich am nächsten Tag in einem Couscoussalat verarbeitet. Hier findest du ein ähnliches Rezept für meinen Bulgursalat.

 

Liebste Grüße,

Ronja

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