schnell und einfach – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de Einfach kochen Mon, 06 Apr 2020 15:44:39 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 https://www.pfeffer-und-liebe.de/wp-content/uploads/2014/06/cropped-herz-32x32.png schnell und einfach – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de 32 32 66416036 Kichererbsensalat mit grünem Spargel und Bärlauch https://www.pfeffer-und-liebe.de/kichererbsensalat-mit-gruenem-spargel-und-baerlauch/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/kichererbsensalat-mit-gruenem-spargel-und-baerlauch/#respond Mon, 23 Apr 2018 20:01:53 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=4041 In der letzten Woche war in Berlin traumhaftes Wetter. Ich war auf dem Weg in den Park und habe mir im türkischen Supermarkt einen hervorragenden Kichererbsensalat besorgt. Den habe ich ein paar Tage später im Büro nochmal selber gemacht.

Ohne Frage ist dieser Salat ein klassisches, einfaches, schnelles und perfektes Sommeressen, dass ich eigentlich mit euch teilen wollte. Rezepte dazu findet ihr aber Tausende im Netz. Deshalb möchte ich ein anderes mit euch teilen und zwar ein Rezept für einen Kichererbsensalat mit grünem Spargel und Bärlauch. Das ist aus der Leere meines Kühlschrankes am darauffolgenden Tag entstanden.

Ihr braucht nicht viel und es ist absolut saisonal. Frischer grüner Spargel und Bärlauch, Kichererbsen und Karotten. Wenig Zutaten, eine schnelle Zubereitung, gesund und extrem lecker. Genau das richtige für … viele Gelegenheiten! Passt auch gut bei der nächsten Grillparty – Die gehen auch endlich wieder los jetzt. Kichererbsensalat mit grünem Spargel und Bärlauch Kichererbsensalat mit grünem Spargel und Bärlauch Kichererbsensalat mit grünem Spargel und Bärlauch

Ihr könnt das angegebene Bärlauchpesto auch ganz einfach mit selbstgemachtem Bärlauchöl ersetzten, das ihr aus frischem Bärlauch und etwas Olivenöl im Mixer herstellen könnt. Das Rezept dazu habe ich in Stephs Kleinem Kuriositätsladen gefunden. Ihr könnt auch ganz einfaches Basilikumpesto nehmen, das schmeckt anders: Weniger nach Knoblauch, ist aber auch super lecker und etwas mediteraner.

Die Portion reicht locker für zwei Portionen oder ihr verdoppelt oder verdreifacht sie und nehmt sie als Mitbringsel für die nächste Party mit.

Kichererbsensalat mit grünem Spargel und Bärlauch
Portionen: 2
Wie gefällt dir das Rezept?
Rezept speichern
Drucken
Vorbereitungszeit
10 min
Zubereitungszeit
10 min
Zeit insgesamt
20 min
Vorbereitungszeit
10 min
Zubereitungszeit
10 min
Zeit insgesamt
20 min
Zutaten
  1. 400g gekochte Kichererbsen (Abtropfgewicht)
  2. 300g grüner Spargel
  3. 300g Karotten
  4. 3 TL Bärlauchpesto
  5. 2 Eier
  6. Salz und Pfeffer
  7. Zitronensaft
So wird es gemacht
  1. Wasser mit 1 TL Salz in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
  2. Den Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Den letzten Zentimeter der Stangen abschneiden und den Rest in 2cm lange Stücke schneiden.
  3. Die Karotten ebenfalls schälen und in 0,5cm breite Scheiben schneiden. In das kochende Wasser geben und für 10min bissfest garen. Die Eier nach 3min zu den Karotten geben und 7min wachsweich kochen.
  4. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und den Spargel darin 3-5min bissfest anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer würzen.
  5. Die Karotten, die gewaschenen Kichererbsen und das Pesto zum Spargel geben. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken und auf zwei Tellern anrichten.
  6. Die Eier schälen, halbieren ebenfalls salzen und pfeffern und jeweils auf eine Portion des Salates geben.
Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de/
Kichererbsensalat mit grünem Spargel und Bärlauch

Habt ihr noch mehr Lust auf Bärlauch und Spargel? Dann schaut mal hier nach einem Rezept für Bärlauchhummus  oder hier nach einem Rezept für einen Spargel – Erdbeer Salat. 

Lasst es euch schmecken!

Liebste Grüße

Ronja

]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/kichererbsensalat-mit-gruenem-spargel-und-baerlauch/feed/ 0 4041 Herbstlicher Apfelkuchen https://www.pfeffer-und-liebe.de/herbstlicher-apfelkuchen/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/herbstlicher-apfelkuchen/#comments Sun, 29 Oct 2017 17:21:24 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3943 Spontan und schnell einen einfachen Apfelkuchen zaubern? Ein passendes Rezept hatte ich dafür bisher noch nicht. Bis ich mich für meinen Geburtstagskuchen auf die Suche nach einem neuen Rezept begeben habe. In der Oktober Ausgabe der Zeitschrift „Essen und Trinken“ bin ich fündig geworden. +

Der Kuchen besteht aus einem einfachen Mürbeteig und und frischen Äpfeln, am besten eine etwas säuerliche Sorte, wie Boskops oder Ähnliche. Die Äpfel kann man natürlich auch mit saisonalem Obst ersetzen – zum Beispiel mit Zwetschgen oder Birnen. Das Rezept habe ich etwas verändert und erweitert. Eine Woche nachdem ich den Kuchen zum ersten Mal gebacken habe, habe ich ihn gleich noch einmal gemacht und warte schon auf den nächsten Anlass… oder braucht man dafür überhaupt einen…?Herbstlicher Apfelkuchen

Herbstlicher Apfelkuchen
Portionen: 8
Wie gefällt dir das Rezept?
Rezept speichern
Drucken
Vorbereitungszeit
15 hr
Zubereitungszeit
35 hr
Zeit insgesamt
50 hr
Vorbereitungszeit
15 hr
Zubereitungszeit
35 hr
Zeit insgesamt
50 hr
Zutaten
  1. 200g Butter
  2. 350g Mehl
  3. 150g Zucker
  4. 1 Päckchen Vanillezucker
  5. 1 Prise Salz
  6. 1 Handvoll Walnüsse
  7. 1 TL Zimt
  8. 1kg Äpfel
  9. 150g Apfelmark oder -mus
  10. 1 Bio Zitrone
So wird es gemacht
  1. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
  2. Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz zügig zu einem glatten Teig kneten, damit die Butter nicht zu sehr schmilzt. Das geht natürlich auch mit einer Küchenmaschine.
  3. Eine Springform (26cm) mit etwas zusätzlicher Butter und Küchenpapier einfetten und 2/3 des Teiges gleichmäßig in die Form krümeln- am Rand mehr, als in der Mitte der Form. Den Teig dann mit den Fingern festdrücken und leicht an den Rändern hochziehen.
  4. Die Walnüsse grob hacken und mit dem Zimt zu dem restlichen Teig geben, gut vermischen und beiseite stellen.
  5. Die Äpfel schälen und entkernen. Anschließend in 5mm breite Scheiben schneiden. Die Zitrone warm abwaschen und ungefähr 1TL der Schale fein abreiben.
  6. Die Schale und einen Spritzer Zitronensaft mit dem Apfelmark zu den Äpfeln geben und gut vermischen.
  7. Anschließend die Apfelmasse auf den Kuchenboden geben und den restlichen Teig über den Kuchen krümeln.
  8. Das gute Stück für ca. 35min in den Ofen stellen, bis er goldbraun gebacken ist. Wenn er vor Ablauf der Zeit schon zu dunkel wird, dann einfach mit etwas Alufolie abdecken und die Temperatur etwas reduzieren.
Adapted from Essen und Trinken, Oktober 2017
Adapted from Essen und Trinken, Oktober 2017
Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de/

Im Rezept verwende ich Apfelmark, das enthält im Gegensatz zu Apfelmus keinen Zucker. Durch das Apfelmark wird der Kuchen saftiger. 

Ich benutze grundsätzlich kein Nudelholz zum Ausrollen des Teiges. Es geht einfach schneller mit ein Händen und in diesem Fall sieht man  die Struktur des Kuchens ja auch nicht, weil die Äpfel den Teig komplett bedecken.Herbstlicher Apfelkuchen

Lasst es euch schmecken!

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag.

Liebste Grüße,

Ronja

]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/herbstlicher-apfelkuchen/feed/ 2 3943 Stulle mit geräucherter Forelle und Rote Beete Humus https://www.pfeffer-und-liebe.de/stulle-mit-geraeucherter-forelle-und-humus/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/stulle-mit-geraeucherter-forelle-und-humus/#respond Sun, 30 Jul 2017 08:00:33 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3907 Hallo ihr Lieben. Hier ist lange nichts passiert, weil ziemlich viel los war bei mir und ich habe nicht die Muße und Ideen gefunden, etwas Leckeres zu posten. Deshalb habe ich es einfach sein gelassen. Jetzt gehts wieder frisch und munter weiter mit neuen Rezepten – heute mit einer Stulle mit geräucherter Forelle und Rote Beete Humus.

Die Kombi ist mal wieder aus einer faulen Feierabendlaune entstanden. Auf dem nach Hause Weg habe ich frisches Brot eingekauft. Die geräucherten Forellenfilets  und der selbstgemachte Rote Beete Humus fanden sich an besagtem Abend glücklicherweise im Kühlschrank. Ich habe zu diesem Rezept noch einen Schuss Rote Beete Saft und etwas Meerrettich aus dem Glas gegeben. Gekauft schmeckt mir der Humus von „Neni am Tisch“ am besten, daher habe ich auch die Idee mit der Roten Beete. Es gibt ihn in einigen Edeka Filialen zu kaufen. Ein bisschen Salat und Petersilie obendrauf und fertig war das perfekte und schnell vorbereitete Abendessen.

Stulle mit geräucherter Forelle und Humus Stulle mit geräucherter Forelle und Humus

Stulle mit geräucherter Forelle und Humus

Zutaten für 2 Portionen
Fertig in 10 min
4 Scheiben Brot
150g Rote Beete Humus
150g geräucherte Forelle
einige Salatblätter
etwas gehackte Petersilie
eventuell Butter
Zitronensaft
 
Die Brotscheiben toasten und mit Butter bestreichen. Anschließend alle anderen Zutaten darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen. 
 
Dazu gab es bei mir noch einen einfachen Salat mit Tomaten und Oliven.

Stulle mit geräucherter Forelle und Humus

Was haltet ihr von der Kombi?

Lasst es euch schmecken,

liebste Grüße,

Ronja

]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/stulle-mit-geraeucherter-forelle-und-humus/feed/ 0 3907