Am Wochenende habe ich Freunde zum Essen eingeladen und als Vorspeise Bruschetta mit Tomaten und mit Oliven vorbereitet.  Man kann beide Rezepte  super vorbereiten. Die Olivenpaste schmeckt am nächsten Tag vielleicht sogar noch besser, als frisch, weil sie so etwas durchziehen kann und sich die Geschmäcker intensivieren können.

Das Rezept habe ich bei Chefkoch gefunden, allerdings habe ich es etwas verändert. Die angegebene Menge hat bei mir für 8 halbe Brotscheiben gereicht. Diese habe ich im Ofen knusprig gebacken, anschließend mit der Olivenpaste bestrichen und  mit ein paar Tropfen Olivenöl verfeinert. Zusammen mit der gleichen Menge an Bruschetta mit Tomaten war das eine tolle Vorspeise für 6 Personen.

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Ein kleiner Rest der Paste ist dann doch noch übrig geblieben. Diesen habe ich am nächsten Tag in einem Couscoussalat verarbeitet. Hier findest du ein ähnliches Rezept für meinen Bulgursalat.

Liebste Grüße,

Ronja

Ich möchte dich ein wenig mitschwelgen lassen und habe ein Rezept für dich, was ursprünglich aus dem Buch „Keine Zeit zum Kochen“ von der australischen Köchin Donna Hay ist. Meine Mutter hat es etwas abgewandelt- jetzt gehört es zu einem meiner liebsten Gerichte. Mit italienischen Zutaten und dem Blick auf den Gardasee war es nicht mehr zu toppen. Aber wenn man auch hier auf die Qualität der Zutaten achtet, kann man schon was draus machen ;)

Im Rezept sind Sardellen enthalten. Bisher war ich immer der Meinung, dass sie mir nicht schmecken würden, aber sie geben eigentlich eher eine feine geschmackliche Note, als intensiven Fischgeschmack, deshalb sind sie meiner Meinung nach ziemlich wichtig fürs Rezept- also bitte nicht weglassen!

Tagliatelle mit Tomaten, Rucola und Oliven

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Portionen	4
Vorbereitungszeit	30 minutes
Kochlevel	einfach

Ein klassisch italienisches Pastarezept mit Oliven, Rucola und Tomaten

Zutaten

• 400g Tagliatelle
• 4 EL Olivenöl
• 4 gepresste Knoblauchzehen
• 4 klein gehackte Sardellenfilets
• 120g entsteinte und klein gehackte schwarze Oliven
• 120g Rucola
• 80g geriebener Parmesan
• 600g Cherrytomaten
• evtl. 200gGarnelen

So wirds gemacht

1.

Die Nudeln in Salzwasser "al dente" kochen. Währenddessen Öl, Knoblauch, Sardellen und Oliven 2min bei mittlerer Hitze andünsten lassen, bis die Zutaten anfangen zu duften!

2.

Die Hälfte der Tomaten hinzufügen und für 7min einköcheln lassen. Anschließend den Rest der Tomaten dazugeben und für weitere 3min köcheln lassen

3.

Die fertig gekochten Nudeln mit der Tomatensoße vermischen und den Rucola entweder unterheben, dann fällt er ein bisschen zusammen, oder als Deko zusammen mit dem Parmesan über den Nudeln verteilen

Man kann das Rezept auch noch mit angebratenen Garnelen verfeinern. Dazu einfach 200g aufgetaute Garnelen waschen und trocken tupfen. Dann von jeder Seite 1-2min in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, mit Zitronensaft beträufeln und unter die Tagliatelle heben. Die Garnelen werden rot/bräunlich, wenn sie gar sind und man sieht dann nichts Glibbriges mehr ;)

Ich bitte zu Tische!

Deine Ronja