Meine Wochenenden weiß ich durch meinen Job inzwischen sehr zu schätzen und ich genieße sie in den letzten Wochen in vollen Zügen. Und ich genieße es auch die Zeit an sich zu genießen. Die Momente, die ich mir für mich nehme und die mit meinen Lieblingsmenschen. Und das geht bei mir, wie ihr wisst, auch ganz viel durchs Kochen. Egal ob für wenige Esser oder für viele- hauptsache kochen!

So langsam entwickelt sich auf der Arbeit für mich immer mehr Orientierung: Ich werde sicherer, weil ich immer mehr Überblick über Abläufe und die Dinge, die zu tun sind, bekomme. Und vor allem habe ich Spaß an den Inhalten, die da sind und die da so kommen. Ich führe Interviews, organisiere Seminare, bin bei den Seminaren teilweise dabei und bekomme ganz viele neue Eindrücke.

Aber zurück zum Rezept, welches ich aus verschiedenen Rezepten zusammengewürfelt habe. Insgesamt werden daraus 16 wundervolle Pancakes. Ich habe sie mit frischen Blaubeeren, Blaubeermarmelade, karamelisierten Bananen und gerösteten Mandeln gegessen. Für 4 Personen ist das Rezept absolut ausreichend. Bei uns sind auch noch einige übrig geblieben. Ich würde es am liebsten gleich wieder machen, aber ich geht jetzt frühstücken… 

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Lasst es euch schmecken!
Liebste Grüße,

Ronja

[yumprint-recipe id=’42‘] Lasst es euch schmecken!

Liebste Grüße,

Ronja

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Dazu gibts dann noch gekochte Eier, frisches Obst, Marmelade und Cappuccino. Fertig ist mein perfektes Frühstück. Ich würde mal schätzen, dass euch das Frühstück, ohne Brötchen, nicht einmal 10€ kosten wird. Was gehört für euch zum perfekten Frühstück? 

Letztens habe ich auch mal ein veganes Bananabread probiert. Interesse an einem Rezept?

Liebste Grüße,
Ronja

Das Frühstück ist meine Lieblingsmahlzeit, deshalb gebe ich mir, wenn es die Zeit zulässt (und das tut sie momentan glücklicherweise) auch grundsätzlich Mühe bei der Zubereitung. Deshalb könnte ich auch drei Mal am Tag frühstücken!

Hier seht ihr meine momentane Standardmüslivariante. Ich liebe aber auch die Kombi aus Heidelbeeren und Aprikosen oder Apfel und Banane. Mehr als zwei Obstsorten benutze ich eigentlich nicht. Ich schmecke lieber 2 intensiver, als 5 die ich nicht mehr auseinanderhalten kann.

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Liebste Grüße,

eure Ronja

Eier kochen kann nun wirklich jeder und mehr musst du für dieses Essen auch nicht tun, außer vielleicht ein paar Kräuter zu hacken. Neben langweiligen gekochten Eiern oder auch Rührei, sind Eier im Glas eine super Alternative. Mit frischem Toast oder Schwarzbrot und Butter schmecken sie wunderbar. Hier und hier habe ich dir schon mal ein paar Frühstücksinspirationen gezeigt. Zusammen mit Avocadocreme, Tomate/Mozzarella, selbstgemachter Marmelade und einem dicken Obstsalat, kann ich mir kein besseres Frühstück vorstellen. Geräucherter Lachs wäre auch eine Variante oder auch Pfannkuchen. Mhmmm, lecker. Was isst du am liebsten zum Frühstück?

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In den vergangenen Wochen hatte ich wenig Lust zu schreiben. Ich hatte eher das Gefühl, ganz da sein zu wollen in Lucca, meine übrige Zeit ganz mit den Leuten dort zu genießen. Alle Eindrücke aufzusaugen und mich nicht alleine vor den PC zu setzen. Ich hatte zwischendurch auch nochmal Besuch von zwei Freunden aus Berlin, die ungefähr 5 Tage geblieben sind. Ich habe zwischendurch immer wieder gearbeitet, aber wir hatten eine sehr, sehr schöne Zeit zusammen. Waren gemeinsam am Meer, in Lucca unterwegs, in meinem Restaurant essen und in meiner Lieblingsbar. Ich wollte ja unbedingt meine Lieblingsplätzchen zeigen!

Im Restaurant haben wir ziemlich viel gearbeitet, besonders in meiner letzten Woche, der ersten Oktoberwoche, habe ich fast täglich 12h gearbeitet. Von 10.30-16.00 und von 18.00-24:00. Das war viel, aber es hat einfach so viel Spaß gemacht mit meinen italienischen Kollegen. Jeden Abend haben wir zusammen Feierabend gemacht. Haben entweder vor dem Restaurant oder in einer Bar  zusammen getrunken und die letzten warmen Tage genossen.

Meine Eltern sind schon Ende Oktober in Italien angekommen und waren einen Abend in Lucca zu Besuch. Wir waren auch zusammen in meinem Restaurant essen und wurden ganz süß umsorgt. Erstmal gab es ein Sektchen und dann haben wir uns einmal quer durch die Karte gefuttert. Das meine ich tatsächlich so, wie ich es schreibe. Ich habe am darauffolgenden Abend eigentlich immer noch keinen Hunger gehabt. Aber es hat sich gelohnt. Die Küche ist einfach fantastisch, jedes mal wieder.

Nun sind wir, wie gesagt, in der Toskana. Ich bin faul und denke viel darüber nach, was in Berlin so auf mich zukommen wird. Wir gehen lecker essen, haben ein fantastischen, einfaches Restaurant in der Nähe gefunden, spielen Skat und genießen eine wundervolle Aussicht auf die Chiantiberge… momentan leider mit sehr schlechtem Wetter. Ich mach mir mal mehr, mal weniger Sorgen, aber das, was eigentlich im Vordergrund steht, wenn ich an die Zukunft denke, ist die wahnsinnig große Vorfreude auf meine Heimat, meine Familie, meine Freunde und mein ganz bekanntes Berlin. Meine Lieblingsrestaurants, -cafes und meine –bars, mein Schöneberg, mein Steglitz. Die ganz andere Atmosphäre. Ich werde Italien extrem vermissen, das ist sicher.  Vor allem die Leute aus dem Restaurant. Aber so langsam fühlt es sich danach an, dass ich „nach Hause“ kommen kann. Obwohl ich ganz genau weiß, dass ich ganz schnell wieder kommen werde!

Bevor ich Anfang November in den Flieger nach Berlin steige, mache ich aber noch einen Abschlussurlaub mit meiner lieben Freundin Steffi. Wir fahren höchstwahrscheinlich erstmal mit dem Bus nach Neapel, dann mit einem Mietwagen Richtung Apulien. Schnell in den Süden! Die Toskana wird nämlich ganz schön kalt, es sind so um die 15 Grad. Für mein momentan relativ italienisches Temperaturempfinden ist das absolut zu kalt (Angst vorm Berliner Wetter!). In den letzten Tagen hat es einfach immer nur geregnet. Auf diesen Abschluss meiner Italienzeit freue ich mich schon wahnsinnig doll. Davor fahren wir mit meinen Eltern aber noch einmal nach Lucca. Wir feiern meinen Geburtstag! Meine Eltern fliegen dann nach Hause, Steffi und ich bleiben noch ein paar Tage in Lucca und dann geht’s los. Deshalb habe ich mich von meinen Leuten auch noch nicht verabschiedet, dem bin ich bisher noch aus dem Weg gegangen. Das wird ziemlich traurig…

Ich möchte euch noch ein bisschen über meine sprachlichen Entwicklungen aufklären. Es hat sich glücklicherweise einiges verändert, ist immer noch in Veränderung: Mein italienisch wird immer besser, das ist keine Frage, aber von flüssigem Sprechen bin ich noch relativ weit entfernt. Eine kurze Beschreibung von meinem Prozess:

Phase 1: Anfangs habe ich wenig gesagt, weil ich lange darüber nachgedacht habe, wie ich meine Sätze formuliere. In der konkreten Situation war ich meistens so aufgeregt, dass ich alles wieder vergessen hatte…

Phase 2: Später habe ich immer noch lange über meine Formulierungen nachgedacht, war allerdings weniger aufgeregt und konnte mich dadurch besser artikulieren. Die Italiener haben mich teilweise trotzdem nicht verstanden und darüber hab ich mich sehr gewundert…

Phase 3: Ich habe gecheckt, dass schon die Veränderung von einem Buchstaben in einem Wort zu Unverständnis führen kann und mich darüber geärgert „Die sollen sich nicht so anstellen, ich gebe hier doch mein Bestes!“ Aber zu ihrer Verteidigung: Wenn dir jemand irgendwas erzählt und ständig irgendwelche sinnlosen Buchstaben in den Wörtern auftauchen, irritiert das schon… Hab ich dann auch verstanden.

Phase 4: Ich habe mir meinen Satz überlegt, ihn gesprochen und ich wurde verstanden!

Phase 5: Ich versuchte mich spontan an komplexeren Satzkonstruktionen und die Schleife des Unverständnisses ging wieder von vorne los… Ahhahaaaaa.

Phase 6: Inzwischen habe ich verstanden, dass einfach drauflosreden noch nicht so richtig gut funktioniert. Bei einfachen Satzkonstruktionen schon, ein bisschen Smalltalk hier, eine Bestellung da. Wenn ich aber irgendetwas Komplexeres erklären will, muss ich einfach erstmal über die Formulierungen nachdenken. Wenn ich das mache, werde ich auch verstanden! Whooopwhoooop!

Beim Zuhören sah es anders aus:

Phase 1: Ich habe NUR Bahnhof verstanden oft einfach nur nett bzw. dumm gegrinst und nicht immer nachgefragt, wenn ich was verstanden habe à es kam zu etlichen Missverständnissen, die besonders bei der Arbeit deutlich wurden.

Phase 2: Ich habe mehr nachgefragt à weniger Missverständnisse

Phase 3: Ich habe mehr verstanden und immer noch mehr nachgefragt à gute Kombination!

Das ist ganz schön schwierig gewesen, weil ich mich einfach ziemlich doof gefühlt habe. Und ich fühle mich sehr ungerne doof… Immer nachfragen zu müssen, hat mich Überwindung gekostet und das mache ich auch immer noch nicht bei jeder Unklarheit. Aber ich denke immer wieder daran, dass ich eine ganz neue Sprache lerne und ich hoffentlich bald mal in der Lage bin diese auch flüssiger zu sprechen. Die Leute hier können ja meistens nur ihre Muttersprache. Protokoll für mich: Ich fühle mich also teilweise blöd, bin aber dabei mehr zu lernen, bilde mich weiter, was mich dann weniger doof fühlen lässt. Tadaaa, gut, oder?

Meine Leute aus dem Restaurant haben mir dabei wahnsinnig geholfen. Die waren auch immer an neuen deutschen und auch englischen Vokabeln interessiert. Ich habe eine Vokabelliste für sie eingeführt. Mit deutschen Begriffen, die im Restaurant wichtig sind, aber auch vielen anderen Formulierungen, die dann etwas umgangssprachlicher waren.

Tja, soweit erstmal. Ich melde mich nochmal zur Reise, wenn ich wieder in Berlin angekommen bin. Zur Zukunft dieses Blogs möchte ich noch sagen, dass es hier bald mit Rezepten weiter geht. Ich lasse mich hier viel inspirieren und versuche meine Lieblingsgerichte in Deutschland nach zukochen und dann hier mit euch zu teilen.

Bis dahin, liebste Grüße von Ronja

Meine Lieben, ich habs geschafft: Ich habe meinen Bachelor! Das heißt, dass ich hier jetzt endlich wieder ein bisschen aktiver werden kann. In der letzten Zeit habe ich hier ja ziemlich wenig produziert…und ich freuuue mich schon so darauf! Zur Feier des Tages habe ich deshalb ein leckeres Frühstück für euch. Vielleicht nicht für jeden Tag, aber es ist vor allem nach einer langen Nacht ein fantastischer Start in den Tag!
Die Zubereitung leicht, nur fürs Ei braucht man ein wenig Übung, aber auch das ist machbar! Die Brötchen kaufe ich immer bei Aldi oder Lidl, sie sind aus Vollkornmehl. Aber du kannst auch Toastis oder ganz normale Brötchen verwenden. Am Wichtigsten sind für mich auf diesem Leckerbissen die Avocadocreme und das Ei, alles andere variiere ich gerne.

Der Frühstücksburger

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Portionen	2
Vorbereitungszeit	15 minutes
Kochlevel	einfach

Ein leckeres herzhaftes Sandwich mit Ei, Gouda, Putenbrust und Salat

Zutaten

• 2 Toastis oder Finnbrötchen
• 2 Eier
• 1 Scheibe Gouda (ich nehme immer den alten Gouda)
• 1 Avocado
• etwas Putenbrust
• 2 Salatblätter
• 1/2 Zitrone

So wirds gemacht

1.

Die Eier werden pochiert: Dafür kochst du in einem mittelgroßen Topf Wasser auf und nimmst diesen dann vom Herd. Jetzt gibst du nacheinander die Eier ins Wasser, sie sollen sich nicht berühren! Die lässt du jetzt erstmal 1min im Wasser ziehen, anschließend kommt der Topf für weitere 3min bei kleiner Hitze auf den Herd. Das Wasser soll nicht mehr kochen, sonst kann das Ei durch die aufsteigenden Blasen kaputt gehen... Wenn dir das zu kompliziert ist, mach doch einfach Spiegeleier.

2.

In der Zwischenzeit zerdrückst du die Avocado mit einer Gabel und würzt sie mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Den Salat kannst du schon einmal abwaschen.

3.

Wenn das Brot fertig getoastet ist, bestreichst du eine Seite mit etwas Avocadocreme und belegst es mit einer halben Goudascheibe, der Putenbrust, dem Salat und einem Ei, was du mit zwei Gabeln oder einem Pfannenwender mit Löchern aus dem heißen Wasser nehmen kannst. Noch ein wenig salzen und pfeffern und fertig ist der Frühstücksburger!

Pochiertes Ei

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Portionen	1
Vorbereitungszeit	10 minutes
Kochlevel	einfach

Eine englische Variation des normalen Frühstückeis

Zutaten

• 1 Ei
• 1 Schuss Essig

So wirds gemacht

1.

Den Essig in einen Topf mit heißem, aber nicht kochendem Wasser geben, sonst zerfällt das Ei später. Das Ei in einer Tasse aufschlagen und das Wasser mit einem Löffel durch kreisende Bewegungen im Topf zum "wirbeln" bringen.

2.

Das Ei langsam in die Mitte des Topfes geben, so formt sich durch die Wasserbewegung das Eiweiß um das Eigelb, und für 3-4min im heißen Wasser ziehen lassen. Dann mit einem Löffel aus dem Wasser nehmen und mit Salz und Pfeffer genießen. Wenn du mehrere Eier machen möchtest, musst du den Vorgang jeweils einzeln wiederholen

Das Ei ist bei mir wachsweich, ich mag kein flüssiges Eigelb… Wenn du es 3min im heißen Wasser ziehen lässt, wird es flüssig bleiben, bei 4min wird es wachsweich. Der Essig lässt das Ei wohl schöner aussehen, du kannst ihn aber auch weglassen.

Guacamole/Avocadocreme

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Portionen	2-3
Vorbereitungszeit	10 minutes
Kochlevel	super einfach

Eine einfache Avocadocreme

Zutaten

• 1 weiche Avocado
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 Spritzer Zitronensaft

So wirds gemacht

1.

Die Avocado halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und dieses mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Knoblauch, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und schnell essen, sonst wird die Avocado braun ;)

Die Avocado kannst du auch pürrieren, wenn du lieber eine einheitliche Masse magst, als ein paar Stückchen mittendrin.

Ich bitte zu Tische!

Es gibt doch fast nichts Schöneres, als ein entspanntes, ausgiebiges und unterhaltsames Frühstück an einem Sonntagmorgen, oder?!

Allerdings war es für mich heute noch viel schöner also sonst, weil ich in den letzten 10 Wochen fast vollständig auf Kohlenhydrate verzichtet habe, morgens gabs meistens Gemüse und Eier…

Dieses ausgiebige Frühstück war ein Fest!

Es gab frische Brötchen und Laugencroissants, Lachs mit Meerrettich, Tomate/Mozzarella, Höhlenkäse, Erdbeer-Heidelbeermarmelade, Cashewmus und eine leckere Beeren-Quarkspeise (das Rezept gibts bald)

So wirds gemacht:

Die Beeren zusammen mit dem Zucker in einen großen Topf geben und mindestens 30min zugedeckt durchziehen lassen, damit die Früchte etwas Saft abgeben, so geht das Einkochen schneller.

Die Früchte aufkochen lassen und den Zitronensaft hinzufügen– Achtung: lass es nicht zu stark kochen, man kann sich ziemlich soll verbrennen. Es reicht, wenn es ein bisschen vor sich hin brodelt.

Wenn du keine Stückchen in der Marmelade magst, dann kannst sie jetzt pürieren, ansonsten lässt du sie für 5min köcheln und verteilst sie anschließend auf die sauberen Marmeladengläser.

Am Besten kochst du die Gläser mit Wasser aus, bevor du die Marmelade einfüllst, so kommen keine Keime in die Marmelade. Ich fülle sie einfach mit kochendem Wasser und lasse sie für ein paar Minuten stehen, du kannst sie auch in einen Topf mit kochendem Wasser legen.

Schon ist sie fertig, die selbstgemachte Marmelade!

Ich koche allerdings immer gleich die doppelte Menge, also 1,5kg Früchte und 500g Zucker.

Zur Feier des Tages gab es außerdem noch Cashewmus. Das ist mir im Supermarkt meist viel zu teuer, deshalb habe ich es gestern selbstgemacht. Es hat sich gelohnt! Schon aufgegessen :P

Und so wirds gemacht:

200g Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und anschließend etwas abkühlen lassen.

Die Nüsse in einem Mixer so lange zerkleinern, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht haben. Allerdings dürfen die Nüsse dabei nicht zu warm werden, sonst trennt sich das Öl von der restlichen Masse. Das heißt einfach, dass du die Nüsse zwischendurch immer wieder für ein paar Minuten abkühlen lassen solltest.

Das kann man mit allen möglichen Nüssen machen: z.B. auch mit Mandeln

Was isst du gerne an einem Sonntagmorgen?

Ihr kennt das bestimmt: Phasenweise habe ich immer wieder Lust auf das eine Gericht, was einfach wunderbar schmeckt und ich deshalb nicht genug davon bekommen kann! Also wird es immer und immer wieder gekocht.

Da ich abends momentan wieder so gut es geht auf Kohlenhydrate verzichte, ist ein Omelette eine super Lösung für das Abendessen. Salat passt hervorragend dazu, wenn ihr nicht auf Kohlenhydrate verzichten wollt, probiert es mit frischem Brot.

Das Beste daran ist meiner Meinung, dass man es mit jeglichem Gemüse und anderen Leckerein kombinieren kann, die der Kühlschrank so hergibt: egal ob es Resteverwertung oder extra zusammengestellte, ganz frische Zutaten sind. Das Gemüse wird vorher einfach angebraten, die Eimasse dazu und dann noch ein bisschen Käse drüber streuen und fertig!

Omelette

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Portionen	1
Kochzeit	20 minutes
Kochlevel	einfach

Ein klassischer Snack, der ganz schnell und einfach zubereitet ist. Das Omelette

Zutaten

• 2 Eier
• 1 TL geriebener Parmesan
• 1 Schuss Milch
• 1/2 TL Thymian
• 5 Cocktailtomaten
• 1/2 Kugel Mozzarella

So wirds gemacht

1.

Die Eier mit dem Parmesan, der Milch, dem Thymian und Salz/Pfeffer vermischen und in eine heiße Pfanne mit etwas Öl geben. Jetzt schon die Hitze reduzieren, damit das Omelette später nicht anbrennt.

2.

Jetzt die Tomaten und den Mozzarella dazu geben und das Ganze stocken lassen. Das bedeutet, dass du jetzt einfach wartest, bis das Ei sich verfestigt. Am Besten deckst du die Pfanne mit einem Deckel oder einem größeren Teller ab.

3.

Bis das Omelette fertig ist, dauert es ungefähr 5min, dann ist kein Glibber mehr auf dem Ei. Lass es aber nicht zu lange braten, sonst wird das Omelette zu fest und trocken.