Und da wir mittendrin sind, in der Spargelzeit und das Ende am 24. Juni nicht mehr weit ist müssen wir die Zeit noch so gut es geht auskosten! Das Rezept eignet sich als Snack oder, bei mir auch gerne, ein kleines Abendessen zum Dippen.

Es ist extrem schnell zuzubereiten und für heiße Sommertage oder Partys wunderbar geeignet. Hier findet ihr mein Lieblings-Hummus Rezept. Dazu passt natürlich auch frisches Brot, wenn ihr mehr Hunger habt.

[yumprint-recipe id=’83‘]

Lasst es euch schmecken!

Liebste Grüße

Ronja

[yumprint-recipe id=’36‘] Lasst ihn euch schmecken!

Liebste Grüße,

Ronja

Follow my blog with Bloglovin

Ihr wisst ja inzwischen, dass ich Rezepte liebe, bei denen man leicht kreativ werden kann. Benutzt bei diesem Salat einfach die Gemüsesorten, die ihr am liebsten esst. Mein Rezept ist eine kleine Inspiration. Super schmeckt der Salat zum Beispiel auch mit 1 Dose Thunfisch!

[yumprint-recipe id=’25‘]

Die Angaben ergeben in der 3fachen Menge ein wunderbares Mitbringsel für die nächste Grillparty oder wo auch immer ihr damit hin wollt. Ist mal etwas anderes als der obligatorische Pasta- oder Kartoffelsalat. Eine andere Idee wäre der Wassermelonen Feta Salat, den ich momentan täglich essen könnte. Einfacher, als dieses Rezept geht wirklich nicht!

Dinkel gibts übrigens in jedem gut sortierten Supermarkt und natürlich auch in Bioläden. Ihr sucht nach dem ganzen Korn. Keine Flocken oder ähnliches. Wenn man die Einweichzeit nicht mitrechnet, geht der Salat auch ziemlich schnell. Inzwischen gibt es auch „schnellkochenden Dinkel, den man nur 20min kochen muss. Die einzige „Anstrengung“ könnte das Gemüse schnippeln sein, also alles gut machbar! 

Lasst es euch schmecken!

Ronja

Im Herbst könnte ich mich eigentlich ausschließlich von Kürbis und Pilzen ernähren, naja und von Pfaumen… und Äpfeln! Hach, es ist meine liebste Jahreszeit, es gibt so viel wunderbares Obst und Gemüse. Was schmeckt euch momentan am besten?

Aber bevor die Zeit schon wieder verflogen ist und die Pilzzeit sich dem Ende entgegen neigt, zeige ich euch mein liebstes und super einfaches Pfifferlingsrezept, was mir meine Mutter, die Pilzliebhaberin vor dem Herrn, gezeigt hat. Ihr könnt statt Pfifferlingen auch Steinpilze verwenden!

Ich habe die Pfifferlinge diesmal zu Risotto gegessen (Rezept folgt). Sie passen aber auch super zu Nudeln, dann gebe ich noch ein paar Esslöffel von dem Nudelwasser zu den Pilzen, damit es eine schöne Soße ergibt und vor dem servieren streue ich ein bisschen frisch geraspelten Parmesan über die Nudeln.

Pfifferlingspfanne

Print recipe

• Print with main photo
• Print text only

Portionen	2
Kochzeit	30 minutes
Kochlevel	einfach

Pfifferlingspfanne im Herbst

Zutaten

• 400g frische Pfifferlinge
• 50g Speck
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 EL Schmand
• 1 EL Tomatenmark
• frische Petersilie

So wirds gemacht

1.

Die Pfifferlinge von Sand und Dreck befreien und klein schneiden. Den Speck in einer Pfanne ohne Öl auslassen, knusprig anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zu dem ausgetretenen Fett des Specks einen Schuss Sonnenblumenöl geben und darin die gehackte Zwiebel und den ebenfalls gehackten Rosmarin anbraten

2.

Die Pfifferlinge in die Pfanne geben und für ungefähr 10min bei mittlerer Hitze weiter braten. Jetzt kannst du den Speck zusammen mit dem Tomatenmark wieder in die Pfanne geben und außerdem den Schmand hinzufügen. Alles gut vermischen, bis sich das Tomatenmark aufgelöst hat, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem servieren mit gehackter Petersilie dekorieren

Gestern habe ich wieder ein neues Gericht ausprobiert, was mir schon seit Wochen im Kopf rumgeschwirrt ist! Ein kalter Zucchinisalat, den ich in einem Kochbuch von Donna Hay entdeckt und ein wenig verändert habe. Dazu gab es bei mir Hähnchen aus dem Ofen. Und der Salat ist, wie sollte es auch anders sein: Seeehr zu empfehlen und mal wieder ganz einfach zuzubereiten.

Die Zubereitung ist unglaublich schnell und einfach!

Kalter Zucchinisalat

Print recipe

• Print with main photo
• Print text only

Portionen	2
Kochzeit	5 minutes
Kochlevel	super einfach
Ursprünglich von	Donna Hay, Keine Zeit zum Kochen

Ein sommerlicher Zucchinisalat, der schnell gemacht ist

Zutaten

• 2 Zucchini
• 1 Bio Zitrone
• 5 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• Petersilie

So wirds gemacht

1.

Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

2.

Für das Dressing den Zitronensaft, mit dem Öl und dem Honig in ein Schraubglas geben und gut schütteln, bis sich alles vermischt hat. Das Dressing zusammen mit der gehackten Petersilie zu den Zucchinischeiben geben und ein paar Minuten durchziehen lassen. Dann mit Pfeffer und Salz würzen.