Mit meiner Mitbewohnerin war in der letzten Woche in der Bibliothek und auf dem Weg nach Hause kam uns die glorreiche Idee Spaghetti Carbonara zu kochen. Spaghetti hat der Vorratsschrank nicht mehr zu bieten, dafür aber Maccheroni – auch gut!

Das schöne an dem Gericht, wie bei vielen anderen italienischen Rezepten, ist die Einfachheit! Das angegebene Rezept ist für zwei Personen berechnet.

Maccheroni Carbonara

Für 2 Personen
Zubereitungszeit: ca. 15min

Zutaten

250g Pasta (Spaghetti oder Maccheroni)
3 frische Eigelbe
70g geriebener Parmesan
120g Pancetta oder anderer Speck (bereits gewürfelt oder als eine dicke Scheibe)
1 Knoblauchzehe
1 EL gehackte Petersilie (für die Deko und etwas Frische)
frisch gemahlener Pfeffer – ja, bitte wirklich frisch gemahlen!

Zubereitung

Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen

Den Speck in grobe Würfel schneiden und mit der geschälten und leicht angedrückten Knoblauchzehe in eine kalte Pfanne geben. Diese auf die höchst mögliche Stufe erhitzen und den Speck schön knusprig anbraten

Die Eigelbe mit 50g des Parmesans und ordentlich Pfeffer vermischen. Hier ist erst einmal kein Salz notwenig, weil der Speck sowieso schon sehr salzig ist

Das Pastawasser abgießen. Davon einen kleinen Teil in einer Tasse auffangen. Den Herd ausschalten und die Eimischung zu der Pasta geben. Alles auf einer kalten Herdplatte gut durchmischen,  sonst gibt es Pasta mit Rührei – das wollen wir heute nicht. Falls die Pasta jetzt noch zu trocken ist, etwas Pastawasser dazugeben und noch einmal gut durchmischen.

Anschießend den Speck dazugeben und davor die Knoblauchzehe entfernen.

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit der gehackten Petersilie, dem Rest vom Parmesan und etwas mehr Pfeffer dekorieren.

Lasst es euch schmecken!

Liebe Grüße

Ronja

Die Kombi ist mal wieder aus einer faulen Feierabendlaune entstanden. Auf dem nach Hause Weg habe ich frisches Brot eingekauft. Die geräucherten Forellenfilets  und der selbstgemachte Rote Beete Humus fanden sich an besagtem Abend glücklicherweise im Kühlschrank. Ich habe zu diesem Rezept noch einen Schuss Rote Beete Saft und etwas Meerrettich aus dem Glas gegeben. Gekauft schmeckt mir der Humus von „Neni am Tisch“ am besten, daher habe ich auch die Idee mit der Roten Beete. Es gibt ihn in einigen Edeka Filialen zu kaufen. Ein bisschen Salat und Petersilie obendrauf und fertig war das perfekte und schnell vorbereitete Abendessen.

Stulle mit geräucherter Forelle und Humus

Zutaten für 2 Portionen

Fertig in 10 min

Was haltet ihr von der Kombi?

Lasst es euch schmecken,

liebste Grüße,

Ronja

Auf die Idee bin ich durch eine liebe Freundin meiner Mitbewohnerin gekommen, die uns besuchen kam und bei uns eine Falafelmischung aus dem Biomarkt mit Humus und Salat vorbereitet hat. Es war super lecker. So einfach und so lecker!

Mit einem guten Mixer hat man für die Herstellung der Burger nicht mehr viel zu tun. Aber auch eine Reibe machts. Das ist etwas mehr Arbeit, aber es funktioniert auch. Ich habe die Portion für 6 Patties gemacht- alle für mich! Ich nehme sie Montag und Dienstag mit zur Arbeit und 2 friere ich ein, damit sie sich länger halten. 

Sowohl die Rote Bete, als auch der Granatapfel könnte gefährlich für eure Klamotten werden. Das können Flecken werden, die nicht mehr zu entfernen sind… Nur zur Vorwarnung und Vorbereitung :)

Den Humus kannst du so oder so selber machen oder einfach im Supermarkt kaufen. Es gibt ihn inzwischen fast überall. Ich achte dann aber immer darauf, dass auf jeden Fall mehr als 50% Kichererbsen enthalten sind.

[yumprint-recipe id=’67‘]Lasst es euch schmecken!
Liebste Grüße,

Ronja

Ihr kennt das bestimmt: Phasenweise habe ich immer wieder Lust auf das eine Gericht, was einfach wunderbar schmeckt und ich deshalb nicht genug davon bekommen kann! Also wird es immer und immer wieder gekocht.

Da ich abends momentan wieder so gut es geht auf Kohlenhydrate verzichte, ist ein Omelette eine super Lösung für das Abendessen. Salat passt hervorragend dazu, wenn ihr nicht auf Kohlenhydrate verzichten wollt, probiert es mit frischem Brot.

Das Beste daran ist meiner Meinung, dass man es mit jeglichem Gemüse und anderen Leckerein kombinieren kann, die der Kühlschrank so hergibt: egal ob es Resteverwertung oder extra zusammengestellte, ganz frische Zutaten sind. Das Gemüse wird vorher einfach angebraten, die Eimasse dazu und dann noch ein bisschen Käse drüber streuen und fertig!

Omelette

Print recipe

• Print with main photo
• Print text only

Portionen	1
Kochzeit	20 minutes
Kochlevel	einfach

Ein klassischer Snack, der ganz schnell und einfach zubereitet ist. Das Omelette

Zutaten

• 2 Eier
• 1 TL geriebener Parmesan
• 1 Schuss Milch
• 1/2 TL Thymian
• 5 Cocktailtomaten
• 1/2 Kugel Mozzarella

So wirds gemacht

1.

Die Eier mit dem Parmesan, der Milch, dem Thymian und Salz/Pfeffer vermischen und in eine heiße Pfanne mit etwas Öl geben. Jetzt schon die Hitze reduzieren, damit das Omelette später nicht anbrennt.

2.

Jetzt die Tomaten und den Mozzarella dazu geben und das Ganze stocken lassen. Das bedeutet, dass du jetzt einfach wartest, bis das Ei sich verfestigt. Am Besten deckst du die Pfanne mit einem Deckel oder einem größeren Teller ab.

3.

Bis das Omelette fertig ist, dauert es ungefähr 5min, dann ist kein Glibber mehr auf dem Ei. Lass es aber nicht zu lange braten, sonst wird das Omelette zu fest und trocken.