ZImt – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de Einfach kochen Sun, 29 Oct 2017 17:21:24 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 https://www.pfeffer-und-liebe.de/wp-content/uploads/2014/06/cropped-herz-32x32.png ZImt – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de 32 32 66416036 Herbstlicher Apfelkuchen https://www.pfeffer-und-liebe.de/herbstlicher-apfelkuchen/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/herbstlicher-apfelkuchen/#comments Sun, 29 Oct 2017 17:21:24 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3943 Spontan und schnell einen einfachen Apfelkuchen zaubern? Ein passendes Rezept hatte ich dafür bisher noch nicht. Bis ich mich für meinen Geburtstagskuchen auf die Suche nach einem neuen Rezept begeben habe. In der Oktober Ausgabe der Zeitschrift „Essen und Trinken“ bin ich fündig geworden. +

Der Kuchen besteht aus einem einfachen Mürbeteig und und frischen Äpfeln, am besten eine etwas säuerliche Sorte, wie Boskops oder Ähnliche. Die Äpfel kann man natürlich auch mit saisonalem Obst ersetzen – zum Beispiel mit Zwetschgen oder Birnen. Das Rezept habe ich etwas verändert und erweitert. Eine Woche nachdem ich den Kuchen zum ersten Mal gebacken habe, habe ich ihn gleich noch einmal gemacht und warte schon auf den nächsten Anlass… oder braucht man dafür überhaupt einen…?Herbstlicher Apfelkuchen

Herbstlicher Apfelkuchen
Portionen: 8
Wie gefällt dir das Rezept?
Rezept speichern
Drucken
Vorbereitungszeit
15 hr
Zubereitungszeit
35 hr
Zeit insgesamt
50 hr
Vorbereitungszeit
15 hr
Zubereitungszeit
35 hr
Zeit insgesamt
50 hr
Zutaten
  1. 200g Butter
  2. 350g Mehl
  3. 150g Zucker
  4. 1 Päckchen Vanillezucker
  5. 1 Prise Salz
  6. 1 Handvoll Walnüsse
  7. 1 TL Zimt
  8. 1kg Äpfel
  9. 150g Apfelmark oder -mus
  10. 1 Bio Zitrone
So wird es gemacht
  1. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
  2. Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz zügig zu einem glatten Teig kneten, damit die Butter nicht zu sehr schmilzt. Das geht natürlich auch mit einer Küchenmaschine.
  3. Eine Springform (26cm) mit etwas zusätzlicher Butter und Küchenpapier einfetten und 2/3 des Teiges gleichmäßig in die Form krümeln- am Rand mehr, als in der Mitte der Form. Den Teig dann mit den Fingern festdrücken und leicht an den Rändern hochziehen.
  4. Die Walnüsse grob hacken und mit dem Zimt zu dem restlichen Teig geben, gut vermischen und beiseite stellen.
  5. Die Äpfel schälen und entkernen. Anschließend in 5mm breite Scheiben schneiden. Die Zitrone warm abwaschen und ungefähr 1TL der Schale fein abreiben.
  6. Die Schale und einen Spritzer Zitronensaft mit dem Apfelmark zu den Äpfeln geben und gut vermischen.
  7. Anschließend die Apfelmasse auf den Kuchenboden geben und den restlichen Teig über den Kuchen krümeln.
  8. Das gute Stück für ca. 35min in den Ofen stellen, bis er goldbraun gebacken ist. Wenn er vor Ablauf der Zeit schon zu dunkel wird, dann einfach mit etwas Alufolie abdecken und die Temperatur etwas reduzieren.
Adapted from Essen und Trinken, Oktober 2017
Adapted from Essen und Trinken, Oktober 2017
Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de/

Im Rezept verwende ich Apfelmark, das enthält im Gegensatz zu Apfelmus keinen Zucker. Durch das Apfelmark wird der Kuchen saftiger. 

Ich benutze grundsätzlich kein Nudelholz zum Ausrollen des Teiges. Es geht einfach schneller mit ein Händen und in diesem Fall sieht man  die Struktur des Kuchens ja auch nicht, weil die Äpfel den Teig komplett bedecken.Herbstlicher Apfelkuchen

Lasst es euch schmecken!

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag.

Liebste Grüße,

Ronja

]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/herbstlicher-apfelkuchen/feed/ 2 3943 Kürbisaufstrich mit Tahini https://www.pfeffer-und-liebe.de/kuerbisaufstrich-mit-tahini/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/kuerbisaufstrich-mit-tahini/#comments Sun, 07 May 2017 10:18:06 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3858 Heute Abend wird gekocht! Ich habe Freunde zum Essen eingeladen und mir dafür ein paar Rezepte aus dem „Jerusalem“ Kochbuch ausgesucht, die ich nachkochen werde. Ich liebe dieses Kochbuch! Es wird ein paar bunte Kleinigkeiten geben. Unter anderem auch diesen, leicht veränderten, leckeren Kürbisaufstrich mit Tahini.
Tahini ist zu einer meiner liebsten Zutaten geworden. Ich kaufe immer ein großes Glas im türkischen Supermarkt, weil ich sie sehr oft verwende: In Hummus sowieso (das Rezept dazu findest du hier)  oder mit Zitronensaft und Knoblauch einfach als Soße zu gebackenem Gemüse.
 
Wenn ich Freunde einlade, finde es immer sehr praktisch, wenn ich schon ein paar Gerichte am Vortag vorbereiten kann, damit ich nicht alles an einem Tag machen muss. Das passt bei den Gerichten, die ich kochen werde wunderbar, daher habe ich den Kürbisaufstrich schon gestern gemacht und konnte ihn schon probieren: Er ist extrem lecker und sehr einfach zu machen.
 
Edit: Der Kürbisaufstrich war der absolute Renner beim Essen und meine Gäste begeistert.
Kürbisaufstrich mit TahiniKürbisaufstrich mit Tahini
 

Kürbisaufstrich mit Tahini

Für 6 Personen
Dauer: 45min
Zutaten:
1 Butternusskürbis (1kg Fruchtfleisch)
3 EL Olivenöl
1 TL Zimt
70g Tahini
2 Knoblauchzehen
etwas Zitronensaft
1 TL Sesamsamen (dunkel oder hell)
1 EL geröstete Pinienkerne
1 1/2 TL Dattelsirup oder 2 Datteln
1 handvoll gehackter Koriander
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 200° vorheizen.
  2. Wenn du ganze Datteln benutzt, werden diese vollständig mit Wasser bedeckt und etwas eingeweicht.
  3. Den Kürbis mit einem Sparschäler schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem großen Messer in grobe Würfel schneiden, mit dem Olivenöl, dem Zimt und etwas Salz vermischen und für 30min auf einem Backblech in den Ofen schieben, bis er schön weich gebacken ist. Anschließend etwas abkühlen lassen.
  4. Den Knoblauch fein reiben, mit dem Kürbis, der Tahini und ggf. den Datteln in den Mixer geben und entweder grob pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.
  5. Den Kürbisaufstrich mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit dem Dattelsirup, etwas Olivenöl, dem Sesam, den Pinienkernen und dem Koriander garnieren.
Lasst es euch schmecken!
Liebste Grüße,
Ronja
]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/kuerbisaufstrich-mit-tahini/feed/ 1 3858 Süßkartoffel Kokos Suppe https://www.pfeffer-und-liebe.de/suesskartoffel-kokos-suppe/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/suesskartoffel-kokos-suppe/#respond Sun, 31 Jul 2016 08:00:29 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3365 Ich habe mir ein neues Kochbuch gekauft, aus dem ich täglich neue Rezepte ausprobieren könnte. Sooo viele schöne Inspirationen. Unter anderem diese Süßkartoffel Kokos Suppe. Die Zutaten habe ich ein kleines bisschen nach meinem Geschmack verändert.

An einem heißen Tag kann man sie kalt essen, bei schlechtem Wetter ganz heiß. Sie hat durch den Zimt und das Paprikapulver einen ganz besonderen Geschmack.

Süßkartoffeln Kokos SuppeSüßkartoffeln Kokos Suppe

Zimt und Paprika habe ich noch nie zusammen verwendet und schon garnicht mit Süßkartoffeln, aber die Kombi schmeckt hervorragend!

Süßkartoffel Kokos Suppe

Süßkartoffel Kokos Suppe
Portionen: 2
Wie gefällt dir das Rezept?
Rezept speichern
Drucken
Vorbereitungszeit
10 min
Zubereitungszeit
20 min
Zeit insgesamt
30 min
Vorbereitungszeit
10 min
Zubereitungszeit
20 min
Zeit insgesamt
30 min
Zutaten
  1. 2 Süßkartoffeln (oder 1 Süßkartoffeln und 2 große Möhren)
  2. 200ml Kokosmilch
  3. 1 TL Gemüsebrühe
  4. 3 EL Tamari oder Sojasoße
  5. 2 TL Paprikapulver
  6. 1 TL Zimt
  7. 1 TL Apfelessig
  8. Saft einer Limette
Deko
  1. 1 EL Pinienkerne
  2. 1 handvoll frische Korianderblätter
So wird es gemacht
  1. Das Gemüse schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser und Gemüsebrühe 20min garen lassen.
  2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie anfangen zu duften. Achtung: Sie verbrennen meistens genau in dem Moment, indem du sie aus den Augen lässt....
  3. Die Gemüsebrühe abgießen und in einer Schüssel auffangen. 300-400ml der Brühe mit der Kokosmilch und den restlichen Zutaten zurück in den Topf oder in einen großen Mixer geben. Ich habe 300ml genommen, weil ich Suppen lieber dickflüssiger mag. Anschließend alles miteinander pürieren.
  4. Zum Schluss noch einmal abschmecken und mit den Korianderblättern und den Pinienkernen garnieren.
Adapted from Deliciously Ella, Für jeden Tag
Adapted from Deliciously Ella, Für jeden Tag
Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de/
]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/suesskartoffel-kokos-suppe/feed/ 0 3365 Bananen-Zimt-Eis ohne Eismaschine https://www.pfeffer-und-liebe.de/bananen-zimt-eis/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/bananen-zimt-eis/#respond Sun, 08 May 2016 08:00:19 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3155 Dieses Bananen-Zimt-Eis ist im Sommer eines meiner Go-To-Rezepte, wenn ich Zuhause Lust auf Süßes oder ein Eis habe. Eigentlich ist es fast schon zu simpel für einen eigenen Blogpost. Die Leute, denen ich dieses Eis bei mir vorsetzte, sind allerdings so begeistert, dass es sich doch für mich und euch lohnt.
Bananen-Zimt-Eis

Das Beste ist, dass man weder eine Eismaschine, noch Zucker oder Sahne braucht. Es wird wahnsinnig cremig und süß durch die Fruchtsüße der Banane.

Bananen-Zimt-Eis
Portionen: 2
Wie gefällt dir das Rezept?
Rezept speichern
Drucken
Vorbereitungszeit
10 min
Zeit insgesamt
10 min
Vorbereitungszeit
10 min
Zeit insgesamt
10 min
Zutaten
  1. 3 gefrorene Bananen
  2. 1/2 EL Zimt
So wird es gemacht
  1. Die Bananen 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlfach nehmen.
  2. Mit dem Zimt in einem Standmixer für 10sek zerkleinern, bis eine cremige Masse entsteht. Diese in einem Glas servieren und eventuell mit Bananenscheiben und Zimt dekorieren
Notizen
  1. Ich kaufe immer mal wieder eine ganze Menge von Bananen. Lasse sie Zuhause gut reifen, bis sie einige braune Stellen bekommen und sehr süß schmecken. Die Bananen schäle ich und schneide sie in ca. 3cm lange Stücke. Dann werden sie in einem Gefrierbeutel ins Eisfach verfrachtet und warten dort auf ihren Einsatz.
Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de/
Bananen-Zimt-Eis

 

Lass es dir schmecken,

deine Ronja

]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/bananen-zimt-eis/feed/ 0 3155