Buchweizen – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de Einfach kochen Sun, 18 Sep 2016 18:22:30 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 https://www.pfeffer-und-liebe.de/wp-content/uploads/2014/06/cropped-herz-32x32.png Buchweizen – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de 32 32 66416036 Buchweizen mit Erdnusssoße https://www.pfeffer-und-liebe.de/buchweizen-mit-erdnusssosse/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/buchweizen-mit-erdnusssosse/#respond Sun, 14 Aug 2016 08:00:37 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3411 Weiter gehts mit einem weiteren ganz einfachen und schnellen Gericht, das sich wunderbar für die Feierabendküche eignet. Ich habe wieder Buchweizen verwendet, ihr könnt aber auch wieder das „Korn“ verwenden, was euch am besten schmeckt. Sei es Quinoa, Couscous, Reis oder was auch immer… Ist ganz euch überlassen.
Buchweizen mit Erdnusssoße buchweizen-mit-erdnusssosseMomentan ist dieses Rezept mein go-to- und Wohlfühlrezept, wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll.  Man muss sich wirklich keine Gedanken um irgendwas machen, weil eigentlich nichts schiefgehen kann.  Ich nehme es auch gerne in einem großen Glas mit Schraubverschluss mit, wenn ich unterwegs essen muss.

Ich verwende für die Soße echtes Erdnussmus, das heißt, dass nur Erdnüsse enthalten sind. Kein Zucker, kein Salz, kein Öl, etc. Mir schmeckt das am besten. Auch das kaufe ich bei Dm. Dort besorge ich eigentlich alle Nussmuse, Soßen, Müslis und Körner.

Dabei fällt mir ein, dass ich auch mal wieder Saté Spieße mit Erdnusssoße machen könnte. Awwww! Was haltet ihr von einem Rezept?

Buchweizen mit Erdnusssoße
Portionen: 1
Wie gefällt dir das Rezept?
Rezept speichern
Drucken
Vorbereitungszeit
15 min
Zubereitungszeit
15 min
Zeit insgesamt
15 min
Vorbereitungszeit
15 min
Zubereitungszeit
15 min
Zeit insgesamt
15 min
Zutaten
  1. 70g Buchweizen
  2. 1 Zucchini
Soße
  1. 1 EL Erdnussmus
  2. 1 EL Olivenöl
  3. 1 EL Wasser
  4. 1 Spritzer Zitronensaft
Deko
  1. ein paar Erdnüsse
  2. etwas gehackte Petersilie
So wird es gemacht
  1. Den Buchweizen in der doppelten Menge an Salzwasser aufkochen und anschließend 15min bei geringerer Hitze und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Zucchini kleinschneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie Farbe bekommt.
  3. Anschließend die Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel zusammenmixen.
  4. Wenn der Buchweizen gar ist, die angebratene Zucchini und die Soße hinzufügen, salzen und pfeffern und alles gut durchmischen und mit den Erdnüssen und etwas Petersilie dekorieren.
Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de/

 

Lasst es euch schmecken!

Eure Ronja

]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/buchweizen-mit-erdnusssosse/feed/ 0 3411 Buchweizen mit Auberginen in Tomatensoße https://www.pfeffer-und-liebe.de/buchweizen-mit-auberginen-in-tomatensosse/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/buchweizen-mit-auberginen-in-tomatensosse/#comments Sun, 07 Aug 2016 08:00:03 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3378 Freunde, ursprünglich stand mein Blog für sehr einfache und schnelle Gerichte. Ich werde diese Idee ab jetzt noch ein bisschen wörtlicher nehmen. Bisher war ich immer wieder hin und hergerissen, wie ich Einfachheit mit dem gewissen Etwas vereinen kann. Aber es ist ja sowieso euch überlassen, inwieweit ihr die Gerichte verfeinert und abwandelt. Ob ihr beispielsweise gekaufte Tomatensoße verwendet oder eure eigene kocht. Ich werde euch immer wieder selbstgekochten Alternativen vorschlagen.

Es werden also demnächst mehr Rezepte veröffentlicht, die wirklich nicht viel Vorbereitung und so wenige Zutaten wie möglich benötigen. Zusätzlich zu diesen Gerichten gibt es aber weiterhin ein paar ausgefallenere Gerichte, wie beispielsweise die Süßkartoffel Kokos Suppe von letzter Woche.

Los gehts also mit Buchweizen und Auberginen in Tomatensoße! Ein Gericht, für das ihr lediglich einen Topf braucht, in dem ihr alles zusammen schmeißt und es kurz köcheln lasst. Lasst euch nicht abschrecken vom Buchweizen! Wenn ihr ein paar weitere Infos zu Buchweizen haben wollt, schaut euch hier meinen letzten Eintrag an.Buchweizen mit Auberginen in Tomatensoße Buchweizen mit Auberginen in TomatensoßeEin Rezept für eine selbstgemachte italienische Tomatensoße findet ihr hier. Das Gericht eignet sich auch super als Beilage zu Fisch oder Fleisch, auch Kichererbsen passen gut.

Alternativ zu Buchweizen könnt ihr natürlich auch Pasta verwenden. Diese solltet ihr dann erst 8-10min vor Ende der Garzeit zur Aubergine und der Tomatensoße hinzufügen.

Buchweizen mit Auberginen in Tomatensoße

Buchweizen mit Auberginen in Tomatensoße
Portionen: 1
Wie gefällt dir das Rezept?
Rezept speichern
Drucken
Vorbereitungszeit
5 min
Zubereitungszeit
20 min
Zeit insgesamt
25 min
Vorbereitungszeit
5 min
Zubereitungszeit
20 min
Zeit insgesamt
25 min
Zutaten
  1. 70g Buchweizen
  2. 1 Aubergine
  3. 350ml Tomatensoße
  4. 1/2 Mozzarella
So wird es gemacht
  1. Die Aubergine in Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl ungefähr 1-2min bei hoher Hitze anbräunen lassen.
  2. Nun den Buchweizen und die Tomatensoße dazugeben. Das Gefäß der Tomatensoße zur Hälfte mit Wasser füllen und auch dieses in den Topf geben. Alles zusammen für 20min bei kleiner Hitze köcheln lassen und immer mal wieder umrühren. Gegebenenfalls etwas mehr kochendes Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
  3. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und eventuell zusammen mit ein paar getrockneten Kräutern über dem Buchweizen verteilen.
Notizen
  1. Ich habe eine Tomatensoße mit Kräutern von Alnatura verwendet.
  2. Statt Mozzarella passt auch Parmesan wunderbar!
Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de/
 Lasst es euch schmecken!

Eure Ronja

]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/buchweizen-mit-auberginen-in-tomatensosse/feed/ 2 3378 Was macht man eigentlich mit… Buchweizen?! https://www.pfeffer-und-liebe.de/was-macht-man-eigentlich-mit-buchweizen/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/was-macht-man-eigentlich-mit-buchweizen/#respond Wed, 03 Aug 2016 11:20:56 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3391 Buchweizen. Was ist das eigentlich?

Es ist ein sogenanntes „Knöterichgewächs“, ein sehr gesundes Pseudogetreide. Also auch für all diejenigen unter euch mit einer Glutenunverträglichkeit eine Alternative zu Getreide wie Nudeln, Couscous, Bulgur oder Grieß. Er kommt ursprünglich aus dem östlichen Zentralasien und ist in ganz Asien und Russland ein wichtiges Grundnahrungsmittel.

Er wird als Grütze, also grob gemahlenes Korn (links), als ganzes Korn (rechts) oder auch als Mehl verkauft. Das ganze Korn habe ich schon öfter verwendet und benutze es momentan super oft. Buchweizengrütze habe ich mir jetzt auch gekauft, sie wird durchs Kochen zu Brei. Eignet sich aber, genau wie das Mehl, gut zum Backen!Was macht man eigentlich mit...Buchweizen

Ich bin auf Buchweizen aufmerksam geworden, weil ich bei Dm eine günstige Alternative zu Quinoa gesucht habe. 500g davon haben ungefähr 2€ gekostet. Mission completed! Die Zubereitung ist super einfach:

Gekochter Buchweizen
Portionen: 2
Wie gefällt dir das Rezept?
Rezept speichern
Drucken
Zubereitungszeit
15 min
Zeit insgesamt
15 min
Zubereitungszeit
15 min
Zeit insgesamt
15 min
Zutaten
  1. 150g Buchweizen (ganzes Korn)
  2. doppelte Menge an Wasser
  3. evtl. Gemüsebrühe
So wird es gemacht
  1. Den Buchweizen wiege ich immer in einem Glas ab und gebe ihn dann in einen Topf. Dasselbe Glas verwende ich anschließend um die doppelte Menge an Wasser abzumessen. Konkret also: 1 Glas Buchweizen und 2 Gläser Wasser
  2. Das Wasser mit etwas Salz aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel 15min leicht köcheln lassen.
Notizen
  1. Wenn du zusätzlich etwas Gemüsebrühe verwenden willst, gib sie statt des Salzes gleich am Anfang zum Wasser
Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de/
Hier habe ich ein paar Rezeptbeispiele für euch:

Buchweizen mit Zucchini und MandelmusBuchweizen mit Zucchini und MandelmusBuchweizen mit Roter Bete und RucolaBuchweizen mit Roter Bete und RucolaBuchweizen mit Auberginen in Tomatensoße4 Buchweizen mit Aubergine und Tomatensoße (Rezept kommt Sonntag)

Was haltet ihr vom Buchweizen? Habt ihr ihn schon einmal verwendet und wenn ja, wie?!

Liebste Grüße,

Ronja

 

 

]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/was-macht-man-eigentlich-mit-buchweizen/feed/ 0 3391