Birne – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de Einfach kochen Sun, 23 Oct 2016 09:25:11 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.2 https://www.pfeffer-und-liebe.de/wp-content/uploads/2014/06/cropped-herz-32x32.png Birne – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de 32 32 66416036 Porridge mit Birne und Haselnüssen https://www.pfeffer-und-liebe.de/porridge-mit-birne-und-haselnuessen/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/porridge-mit-birne-und-haselnuessen/#respond Sun, 23 Oct 2016 08:07:34 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3543 Das Frühstück ist ja eigentlich meine absolute Lieblingsmahlzeit und verändert sich bei mir mit den Jahreszeiten. Allerdings wiederholt sich das, was dann bei mir auf den Teller, beziehungsweise in die Schüssel, kommt, bis ich es nicht mehr sehen kann… Thaha. Im Sommer war es dieses Müsli. Inzwischen esse ich lieber etwas Warmes. Deshalb gibts Porridge! Vor ein paar Jahren habe ich immer mal wieder das hier gegessen. Das könnte ich eigentlich auch mal wieder probieren… Aber zurück zum Thema: Ein Porridge mit weicher Birne, knusprigen Haselnüssen und einer cremigen Nussbutter. Was für ein Werbetext… Porridge ist glücklicherweise sehr wandlungsfähig und man kann man ihn nach Lust und Laune verändern und dem eigenen Geschmack anpassen. Haferflocken mit Wasser und Milch schmecken nun mal nicht wirklich intensiv, deshalb sind Gewürze und Obst die Geschmacksgeber. Ich lasse mich von den Lebensmitteln lenken, die ich Zuhause habe. Momentan esse ich sehr gerne Birnen. Deshalb dürfen die hier nicht fehlen. Haselnüsse sind meine Lieblingsnüsse, deshalb kommen sie auch rein. Porridge mit Birne und Haselnüssen Porridge mit Birne und HaselnüssenAlternativ schmecken aber natürlich auch Äpfel oder eine zerdrückte Banane. Wie immer gilt: Einfach ausprobieren und nach dem eigenen Geschmack gehen! Geröstete Mandeln, Erdnüsse oder Knuspermüsli oben drauf und fertig ist ein Wohlfühlfrühstück. Und: Ja, es dauert natürlich ein bisschen länger, als kein Käsebrot. Aber für mich lohnen sich die paar Minuten.Porridge mit Birne und Haselnüssen

[yumprint-recipe id=’42‘] Lasst es euch schmecken!

Liebste Grüße,

Ronja

]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/porridge-mit-birne-und-haselnuessen/feed/ 0 3543 Rotweinbirne mit griechischem Joghurt und karamellisierten Walnüssen https://www.pfeffer-und-liebe.de/rotweinbirne/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/rotweinbirne/#respond Fri, 18 Oct 2013 06:32:30 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=506 Rotweinbirne

Diesen Nachtisch, den es nach dem Zwiebelkuchen an meinem Geburtstag gab, habe ich mir von meinem liebsten Griechen in Berlin abgeguckt. Die Kombination ist fantastisch- meine Gäste waren begeistert!

Die Birnen bereitest du am besten einen Abend vorher vor, dann können sie noch eine Weile im Wein durchziehen und schmecken intensiver. Den Joghurt kannst du auch schon vorbereiten und die Zubereitung der karamellisierten Nüsse geht kurz vor dem servieren ganz schnell.

Rotweinbirne mit griechischem Joghurt und karamellisierten Walnüssen

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Rotweinbirne mit griechischem Joghurt und karamellisierten Walnüssen
Portionen 2
Kochlevel mittelmäßig
Ein Birnendessert mit weihnachtsgeschmack

Zutaten

  • 2 eher feste Birnen
  • 200ml Rotwein
  • 1 Stange Zimt
  • 5 Gewürznelken
  • 1 Stück Ingwer
  • 3 EL Zucker
  • 3 EL Honig
  • 1 Handvoll Walnüssen
  • 250g griechischer Joghurt
  • 1 Prise gemahlene Vanille oder Vanillezucker

So wirds gemacht

1.
Am Abend vorher:
Den Rotwein in einem Topf zusammen mit den Gewürzen und dem Zucker kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren.

Die Birnen schälen, halbieren und vorsichtig das Kerngehäuse entfernen und zu dem Rotwein geben. Ungefähr 10min darin ziehen lassen, der Wein soll jetzt nicht mehr kochen, aber kurz davor sein. Sie sollten noch ein wenig Biss haben. Um das zu testen, kannst du einfach mit einem Messer reinstechen: Ein kleines bisschen Widerstand sollte noch da sein, aber das ist auch Geschmacksache. Das Ganze auf dem Balkon oder - wenn es vollständig abgekühlt ist- im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen.

Den Joghurt mit 2 EL Honig und der Vanille (ich habe die Dr. Oetker Vanillemühle, die ist fantastisch) oder dem Vanillezucker vermischen, abdecken und in den Kühlschrank stellen.
2.
Am gleichen Tag kurz vor dem servieren:
Die Rotweinbirnen noch einmal kurz auf dem Herd erwärmen.

Währenddessen die Walnusshälften in einer Pfanne anrösten, bis sie anfangen zu duften. Die Walnüsse in eine Schüssel geben und mit dem Rest des Honigs vermischen.
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