Der Beitrag soll allerdings mehr zur Inspiration, als als Rezept dienen. Es ist  so simpel, dass man eigentlich kein Rezept braucht. Ich habe das Essen bewusst ziemlich einfach gehalten. Ohne fancy Extras: Ein einfacher Rucolasalat mit Tomaten und ein einfaches Brötchen mit Avocadocreme.

Auf die Idee für den Beitrag kam ich, weil ich letztens in einem Berliner Restaurant essen war, wo ich einen Süßkartoffelsalat mit Papaya etc. bestellt habe. Dazu gab es hausgemachtes Brot. Der Salat war, ohne Frage, etwas Besonderes. Begeistert hat mich allerdings das Brot mit der Avocado, die auch im Salat zu finden war. Es war himmlisch und hat mir mal wieder gezeigt, dass es die einfachen Dinge im Leben sind, die Spaß machen.

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Lasst es euch gut gehen!

Eure Ronja

[yumprint-recipe id=’21‘]Der Quinoasalat lässt sich auch gut in einem Glas oder einer Dose mitnehmen, wenn du den Quinoa zuerst mit dem Dressing vermischst und das Gemüse einfach darüber verteilst, ohne alles miteinander zu vermischen. So fällt der Salat nicht schon vor dem essen zusammen.

Auch bei diesem Rezept sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt: Wie wärs mit Schafskäse oder Hähnchenbrust oder statt frischem Gemüse mit angebratenen Zucchini und Auberginen oder zusätzlich mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen oder frischer Petersilie, Minze oder mit Koriander? Alles möglich, solange es dir schmeckt! Vielleicht so:

Lasst es euch schmecken!

Liebe Grüße,

Ronja

Pochiertes Ei

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Portionen	1
Vorbereitungszeit	10 minutes
Kochlevel	einfach

Eine englische Variation des normalen Frühstückeis

Zutaten

• 1 Ei
• 1 Schuss Essig

So wirds gemacht

1.

Den Essig in einen Topf mit heißem, aber nicht kochendem Wasser geben, sonst zerfällt das Ei später. Das Ei in einer Tasse aufschlagen und das Wasser mit einem Löffel durch kreisende Bewegungen im Topf zum "wirbeln" bringen.

2.

Das Ei langsam in die Mitte des Topfes geben, so formt sich durch die Wasserbewegung das Eiweiß um das Eigelb, und für 3-4min im heißen Wasser ziehen lassen. Dann mit einem Löffel aus dem Wasser nehmen und mit Salz und Pfeffer genießen. Wenn du mehrere Eier machen möchtest, musst du den Vorgang jeweils einzeln wiederholen

Das Ei ist bei mir wachsweich, ich mag kein flüssiges Eigelb… Wenn du es 3min im heißen Wasser ziehen lässt, wird es flüssig bleiben, bei 4min wird es wachsweich. Der Essig lässt das Ei wohl schöner aussehen, du kannst ihn aber auch weglassen.

Guacamole/Avocadocreme

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Portionen	2-3
Vorbereitungszeit	10 minutes
Kochlevel	super einfach

Eine einfache Avocadocreme

Zutaten

• 1 weiche Avocado
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 Spritzer Zitronensaft

So wirds gemacht

1.

Die Avocado halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und dieses mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Knoblauch, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und schnell essen, sonst wird die Avocado braun ;)

Die Avocado kannst du auch pürrieren, wenn du lieber eine einheitliche Masse magst, als ein paar Stückchen mittendrin.

Ich bitte zu Tische!