Pfifferlingspfanne

Pfifferlingspfanne

Pfifferlingspfanne

Portionen 2
Kochzeit 30 minutes
Kochlevel einfach
Pfifferlingspfanne im Herbst

Zutaten

  • 400g frische Pfifferlinge
  • 50g Speck
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 EL Schmand
  • 1 EL Tomatenmark
  • frische Petersilie

So wirds gemacht

1.
Die Pfifferlinge von Sand und Dreck befreien und klein schneiden. Den Speck in einer Pfanne ohne Öl auslassen, knusprig anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zu dem ausgetretenen Fett des Specks einen Schuss Sonnenblumenöl geben und darin die gehackte Zwiebel und den ebenfalls gehackten Rosmarin anbraten
2.
Die Pfifferlinge in die Pfanne geben und für ungefähr 10min bei mittlerer Hitze weiter braten. Jetzt kannst du den Speck zusammen mit dem Tomatenmark wieder in die Pfanne geben und außerdem den Schmand hinzufügen. Alles gut vermischen, bis sich das Tomatenmark aufgelöst hat, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem servieren mit gehackter Petersilie dekorieren