Walnüsse – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de Einfach kochen Sun, 29 Oct 2017 17:21:24 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 https://www.pfeffer-und-liebe.de/wp-content/uploads/2014/06/cropped-herz-32x32.png Walnüsse – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de 32 32 66416036 Herbstlicher Apfelkuchen https://www.pfeffer-und-liebe.de/herbstlicher-apfelkuchen/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/herbstlicher-apfelkuchen/#comments Sun, 29 Oct 2017 17:21:24 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3943 Spontan und schnell einen einfachen Apfelkuchen zaubern? Ein passendes Rezept hatte ich dafür bisher noch nicht. Bis ich mich für meinen Geburtstagskuchen auf die Suche nach einem neuen Rezept begeben habe. In der Oktober Ausgabe der Zeitschrift „Essen und Trinken“ bin ich fündig geworden. +

Der Kuchen besteht aus einem einfachen Mürbeteig und und frischen Äpfeln, am besten eine etwas säuerliche Sorte, wie Boskops oder Ähnliche. Die Äpfel kann man natürlich auch mit saisonalem Obst ersetzen – zum Beispiel mit Zwetschgen oder Birnen. Das Rezept habe ich etwas verändert und erweitert. Eine Woche nachdem ich den Kuchen zum ersten Mal gebacken habe, habe ich ihn gleich noch einmal gemacht und warte schon auf den nächsten Anlass… oder braucht man dafür überhaupt einen…?Herbstlicher Apfelkuchen

Herbstlicher Apfelkuchen
Portionen: 8
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Vorbereitungszeit
15 hr
Zubereitungszeit
35 hr
Zeit insgesamt
50 hr
Vorbereitungszeit
15 hr
Zubereitungszeit
35 hr
Zeit insgesamt
50 hr
Zutaten
  1. 200g Butter
  2. 350g Mehl
  3. 150g Zucker
  4. 1 Päckchen Vanillezucker
  5. 1 Prise Salz
  6. 1 Handvoll Walnüsse
  7. 1 TL Zimt
  8. 1kg Äpfel
  9. 150g Apfelmark oder -mus
  10. 1 Bio Zitrone
So wird es gemacht
  1. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
  2. Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz zügig zu einem glatten Teig kneten, damit die Butter nicht zu sehr schmilzt. Das geht natürlich auch mit einer Küchenmaschine.
  3. Eine Springform (26cm) mit etwas zusätzlicher Butter und Küchenpapier einfetten und 2/3 des Teiges gleichmäßig in die Form krümeln- am Rand mehr, als in der Mitte der Form. Den Teig dann mit den Fingern festdrücken und leicht an den Rändern hochziehen.
  4. Die Walnüsse grob hacken und mit dem Zimt zu dem restlichen Teig geben, gut vermischen und beiseite stellen.
  5. Die Äpfel schälen und entkernen. Anschließend in 5mm breite Scheiben schneiden. Die Zitrone warm abwaschen und ungefähr 1TL der Schale fein abreiben.
  6. Die Schale und einen Spritzer Zitronensaft mit dem Apfelmark zu den Äpfeln geben und gut vermischen.
  7. Anschließend die Apfelmasse auf den Kuchenboden geben und den restlichen Teig über den Kuchen krümeln.
  8. Das gute Stück für ca. 35min in den Ofen stellen, bis er goldbraun gebacken ist. Wenn er vor Ablauf der Zeit schon zu dunkel wird, dann einfach mit etwas Alufolie abdecken und die Temperatur etwas reduzieren.
Adapted from Essen und Trinken, Oktober 2017
Adapted from Essen und Trinken, Oktober 2017
Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de/

Im Rezept verwende ich Apfelmark, das enthält im Gegensatz zu Apfelmus keinen Zucker. Durch das Apfelmark wird der Kuchen saftiger. 

Ich benutze grundsätzlich kein Nudelholz zum Ausrollen des Teiges. Es geht einfach schneller mit ein Händen und in diesem Fall sieht man  die Struktur des Kuchens ja auch nicht, weil die Äpfel den Teig komplett bedecken.Herbstlicher Apfelkuchen

Lasst es euch schmecken!

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag.

Liebste Grüße,

Ronja

]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/herbstlicher-apfelkuchen/feed/ 2 3943 Müsli mit Amaranth und Walnüssen https://www.pfeffer-und-liebe.de/muesli-mit-amaranth-und-walnuessen/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/muesli-mit-amaranth-und-walnuessen/#respond Sun, 10 Jul 2016 08:00:57 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3314 Vor ein paar Tagen habe ich bei Instagram mein allmorgendlichens Frühstück, ein Müsli mit viel Obst, Amaranth und Walnüssen, mit euch geteilt und habe mich sehr über eure positives Feedback gefreut. Ein Hexenwerk ist es nicht und für mich ist der „Vorbereitungsaufwand“ am Morgen auch nicht zu groß, deshalb gibt es jetzt das Rezept für euch. Eine Stulle mit Käse geht natürlich schneller, mehr Spaß macht aber auf jeden Fall das Müsli und besser schmeckts, meiner Meinung nach, auch. Wie sieht das bei euch aus? Muss das Frühstück super schnell gehen? Esst ihr überhaupt etwas?

Müsli mit Amaranth und WalnüssenDas Frühstück ist meine Lieblingsmahlzeit, deshalb gebe ich mir, wenn es die Zeit zulässt (und das tut sie momentan glücklicherweise) auch grundsätzlich Mühe bei der Zubereitung. Deshalb könnte ich auch drei Mal am Tag frühstücken!

Hier seht ihr meine momentane Standardmüslivariante. Ich liebe aber auch die Kombi aus Heidelbeeren und Aprikosen oder Apfel und Banane. Mehr als zwei Obstsorten benutze ich eigentlich nicht. Ich schmecke lieber 2 intensiver, als 5 die ich nicht mehr auseinanderhalten kann.Müsli mit Amaranth und Walnüssen

Müsli mit Amaranth und Walnüssen
Portionen: 1
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Vorbereitungszeit
10 min
Zeit insgesamt
10 min
Vorbereitungszeit
10 min
Zeit insgesamt
10 min
Zutaten
  1. 50g Haferflocken
  2. 2 EL gepopptes Amaranth
  3. etwas Milch (ca. 100ml)
  4. 2 EL Joghurt
  5. 1/2 Banane
  6. 1 handvoll Erdbeeren
  7. 1 EL Erdbeermarmelade oder Honig
  8. 2 EL Walnüsse
So wird es gemacht
  1. So viel Milch über die Haferflocken gießen, bis sie gut bedeckt sind und für ein paar Minuten oder auch über Nacht aufquellen lassen.
  2. Amaranth und Joghurt dazugeben und alles miteinander verrühren.
  3. Nun die Banane und die Erdbeeren kleinschneiden, auf dem Müsli verteilen und zum Schluss mit den zerkleinerten Walnüssen und der Marmelade dekorieren.
Notizen
  1. Wenn ich morgens sehr wenig Zeit habe, gebe ich etwas kochendes Wasser statt der Milch auf die Haferflocken, damit sie schneller aufquellen und benutze dann nur noch ein bisschen Joghurt.
  2. Gepopptes Amaranth gibts übrigens im Bioladen oder in der Bioabteilung von Drogeriemärkten.
Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de/

 

Liebste Grüße,

eure Ronja

]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/muesli-mit-amaranth-und-walnuessen/feed/ 0 3314