Soße – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de Einfach kochen Sat, 12 Mar 2016 20:32:18 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.3 https://www.pfeffer-und-liebe.de/wp-content/uploads/2014/06/cropped-herz-32x32.png Soße – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de 32 32 66416036 Tomatensoße mal anders https://www.pfeffer-und-liebe.de/tomatensosse-mit-gemuese/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/tomatensosse-mit-gemuese/#respond Sun, 03 Jan 2016 15:49:36 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=2745 Okay, meine Lieben, weiter geht’s mit neuen Rezepten und zwar mit einer super einfachen Tomatensoße. Nein, ganz so einfach ist sie nicht, denn sie besteht neben den Tomaten auch aus Ofengemüse und ist wirklich mal was anderes und super vielseitig. Los gehts:

Dieses Rezept ist wunderbar einsetzbar für verschiedenste Gerichte. Ich habe es zu Couscous gegessen, man kann es auch zu Pasta, als vegetarische Lasagnesoße oder ganz pur essen. Sie ähnelt diesem Rezept, ist aber noch ein bisschen raffinierter. Das Gemüse, das in die Tomatensoße gegeben wird, wird zuerst im Ofen gegart und entwickelt dadurch einen anderen Geschmack mit ein paar Röstaromen. Dabei könnt ihr an Gemüse nehmen, was ihr so im Kühlschrank findet. Falls ihr nichts findet, kauft euch euer Lieblingsgemüse. Auch Fenchel, Sellerie oder Pilze passen super.

Tomatensoße mit Gemüse

Tomatensoße mal anders

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Tomatensoße mal anders
Portionen 3-4
Vorbereitungszeit 45 minutes
Ernährung Vegan, Vegetarisch
Mahlzeit Hauptspeise
Kochlevel einfach
Eine einfache Tomatensoße mit extra viel Gemüse

Zutaten

  • 1 Augergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 rote Zwiebeln
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 x 400g gehackte Dosentomaten
  • 1 Bund Basilikum
  • Olivenöl
  • Balsamico
  • etwasParmesan
  • Salz und Pfeffer
  • evtl. Chili

So wirds gemacht

1.
Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Aubergine, Zucchini, Paprika und eine Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Von den Knoblauchzehen nur die oberste Sitze abschneiden (nicht schälen!) und diese in Alufolie wickeln. Mit dem Olivenöl, Balsamico und etwas Salz und Pfeffer vermischen und auf ein Backblech geben, den Knoblauch in eine Ecke des Blechs legen. Das Gemüse für 30min in den Ofen schieben.
2.
In der Zwischenzeit die andere Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl leicht anbraten. Die Dosentomaten hinzufügen (evtl. auch die gehackte Chili), aufkochen lassen und leicht weiterköcheln lassen, bis das Gemüse aus dem Ofen kann. Dann den Knoblauch einfach aus der Schale drücken, er ist inzwischen weich geworden und stinkt nicht mehr so doll. Auch den Basilikum dazugeben. Für 5min mitköcheln lassen und dann alles pürieren. Jetzt kann das Gemüse auch dazu gegeben werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist die Soße.
3.
Mit dem Parmesan zu Pasta, Couscous oder wie auch immer servieren.
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Lasst es euch schmecken!

]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/tomatensosse-mit-gemuese/feed/ 0 2745 Italienische Tomatensoße https://www.pfeffer-und-liebe.de/italienische-tomatensosse/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/italienische-tomatensosse/#respond Sun, 03 Mar 2013 10:45:39 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=326 Italienische Tomatensoße

Heute gibts einen meiner liebsten Klassiker: italienische Tomatensauce!Ich finde sie super, weil man sie so vielseitig einsetzen kann: ganz klassisch zu Spaghetti, mit Weißbrot zum dippen, mit Garnelen, zu anderen Meeresfrüchten, Fisch, Fleisch oder auch ganz einfach zu Gemüse, wie beispielsweise im Ratatouille.

Italienische Tomatensoße

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Italienische Tomatensoße
Portionen 4
Kochzeit 1 hour, 20 minutes
Kochlevel einfach
Eine klassische italienische Tomatensoße für Pasta, Pizza oder andere Leckereien

Zutaten

  • 1 große Dose Tomaten
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL frischer Thymian
  • 1 TL gehackter Rosmarin
  • 1 Lorbeerblatt

So wirds gemacht

1.
Die Zwiebel in etwas Öl anbraten, den Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze weiter garen, aber nicht braun werden lassen. Dann das Tomatenmark hinzufügen und auch das kurz mitbraten.
2.
Die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Tomaten hinzugeben und für 1h köcheln lassen.
Es geht auch kürzer, allerdings wird die Soße aromatischer und etwas dickflüssiger, wenn sie länger gekocht wird.
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