Omelette – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de Einfach kochen Tue, 22 Nov 2016 19:03:33 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 https://www.pfeffer-und-liebe.de/wp-content/uploads/2014/06/cropped-herz-32x32.png Omelette – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de 32 32 66416036 Omelette mit Feta und Brokkoli https://www.pfeffer-und-liebe.de/omelette-feta-brokkoli/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/omelette-feta-brokkoli/#comments Sat, 18 Jan 2014 09:43:03 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=708 Gestern war ich bei einem Geburtstag eingeladen und hab mich so gut voll gefuttert, dass es heute erstmal wieder was gesünderes sein musste…Es wurde mal wieder ein Omelette, das geht ja immer. Aber das ist kein einfaches Omelette, das ist ein Traum von einem Omelette! Vor einiger Zeit hab ich euch hier schonmal ein paar Varianten gezeigt. Diese hier ist meiner Meinung nach aber bisher die Beste!Omelette mit Feta und Brokkoli

Auch die Zubereitung habe ich ein bisschen verändert, ich finde sie jetzt noch einfacher, es wird nach dem anbraten kurz in den Ofen geschoben. Da kann eigentlich nichts verbrennen oder sonst wie schiefgehen. Wenn ihr euch trotzdem unsicher seid, schreibt einfach einen Kommentar.

Um die Pfanne müsst ihr euch dabei keine Gedanken machen, die hält die kurze Zeit im garnicht so extrem heißen Ofen aus.

Omelette mit Feta und Brokkoli
Portionen: 1
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Vorbereitungszeit
5 min
Zubereitungszeit
15 min
Zeit insgesamt
15 min
Vorbereitungszeit
5 min
Zubereitungszeit
15 min
Zeit insgesamt
15 min
Zutaten
  1. 3 Eier
  2. 2 EL Milch
  3. 1 kleine gehackte rote Zwiebel
  4. 1 handvoll Brokkoli
  5. 50g Feta
  6. Öl
  7. Salz & Pfeffer
So wird es gemacht
  1. Den Brokkoli, egal ob TK oder frisch, für ein paar Minuten in fast kochendem und gesalzenem Wasser garen. Das geht relativ schnell: Pass auf, dass er nicht zu weich und matschig wird und etwas Biss behält. Der Backofen kann auch schon mal auf 160°C vorgeheizt werden
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in einer kleineren Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Öl anbraten, dann auf einem Teller beiseite stellen
  3. Die Eier aufschlagen, mit der Milch vermischen und ordentlich pfeffern. Etwas Salz kann auch dazu, aber vorsichtig, weil der Käse eigentlich salzig genug ist.
  4. Jetzt die Eier in die noch heiße Pfanne geben, den Brokkoli und die angebratenen Zwiebeln darauf verteilen und den Käse drüber krümeln.
  5. Das Ganze jetzt für ca. 2min bei mittlerer Hitze anbraten und dann einfach in der Pfanne in den Ofen stellen. Ungefähr für 7 Minuten. Aber check das einfach immer wieder zwischendurch, indem du guckst, ob sich noch Glibber auf der Oberfläche befindet. Lass das Omelette nicht zu lange im Ofen, sonst wird es zu trocken... Es kann ruhig noch ein bisschen glänzen
Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de/

Lasst es euch schmecken!
Liebste Grüße,

Ronja

 

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Ihr kennt das bestimmt: Phasenweise habe ich immer wieder Lust auf das eine Gericht, was einfach wunderbar schmeckt und ich deshalb nicht genug davon bekommen kann! Also wird es immer und immer wieder gekocht.

Da ich abends momentan wieder so gut es geht auf Kohlenhydrate verzichte, ist ein Omelette eine super Lösung für das Abendessen. Salat passt hervorragend dazu, wenn ihr nicht auf Kohlenhydrate verzichten wollt, probiert es mit frischem Brot.

Das Beste daran ist meiner Meinung, dass man es mit jeglichem Gemüse und anderen Leckerein kombinieren kann, die der Kühlschrank so hergibt: egal ob es Resteverwertung oder extra zusammengestellte, ganz frische Zutaten sind. Das Gemüse wird vorher einfach angebraten, die Eimasse dazu und dann noch ein bisschen Käse drüber streuen und fertig!

Omelette

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Omelette
Portionen 1
Kochzeit 20 minutes
Kochlevel einfach
Ein klassischer Snack, der ganz schnell und einfach zubereitet ist. Das Omelette

Zutaten

  • 2 Eier
  • 1 TL geriebener Parmesan
  • 1 Schuss Milch
  • 1/2 TL Thymian
  • 5 Cocktailtomaten
  • 1/2 Kugel Mozzarella

So wirds gemacht

1.
Die Eier mit dem Parmesan, der Milch, dem Thymian und Salz/Pfeffer vermischen und in eine heiße Pfanne mit etwas Öl geben. Jetzt schon die Hitze reduzieren, damit das Omelette später nicht anbrennt.
2.
Jetzt die Tomaten und den Mozzarella dazu geben und das Ganze stocken lassen.
Das bedeutet, dass du jetzt einfach wartest, bis das Ei sich verfestigt. Am Besten deckst du die Pfanne mit einem Deckel oder einem größeren Teller ab.
3.
Bis das Omelette fertig ist, dauert es ungefähr 5min, dann ist kein Glibber mehr auf dem Ei.
Lass es aber nicht zu lange braten, sonst wird das Omelette zu fest und trocken.
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