Mandeln – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de Einfach kochen Sun, 19 Feb 2017 08:33:54 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.3 https://www.pfeffer-und-liebe.de/wp-content/uploads/2014/06/cropped-herz-32x32.png Mandeln – Mit Pfeffer & Liebe https://www.pfeffer-und-liebe.de 32 32 66416036 Pancakes mit Blaubeeren https://www.pfeffer-und-liebe.de/pancakes-mit-blaubeeren/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/pancakes-mit-blaubeeren/#respond Sun, 19 Feb 2017 08:00:45 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=3768 Sonntagmorgen. Grau und etwas bedrückend. So war es in der vergangenen Woche. Der perfekte Zeitpunkt für ein kleines, gemütliches und spontanes Frühstück mit meinen Lieblingsnachbarn. Brötchen standen nicht zur Auswahl, denn ich hatte extreme Lust auf Pancakes. Ich habe den Teig also schnell zusammengemixt und eine halbe Stunde später saßen wir, nach kurzer Whatsapp Kommunikation, zu viert am Tisch. Vor jedem von uns stand ein kleiner Pancakeberg, ein Cappuccino und die Marmeladen, das Obst und die Nüsse, die unsere Vorratskammer so zu bieten hatte.Pancakes mit Blaubeeren Pancakes mit Blaubeeren

Meine Wochenenden weiß ich durch meinen Job inzwischen sehr zu schätzen und ich genieße sie in den letzten Wochen in vollen Zügen. Und ich genieße es auch die Zeit an sich zu genießen. Die Momente, die ich mir für mich nehme und die mit meinen Lieblingsmenschen. Und das geht bei mir, wie ihr wisst, auch ganz viel durchs Kochen. Egal ob für wenige Esser oder für viele- hauptsache kochen!

So langsam entwickelt sich auf der Arbeit für mich immer mehr Orientierung: Ich werde sicherer, weil ich immer mehr Überblick über Abläufe und die Dinge, die zu tun sind, bekomme. Und vor allem habe ich Spaß an den Inhalten, die da sind und die da so kommen. Ich führe Interviews, organisiere Seminare, bin bei den Seminaren teilweise dabei und bekomme ganz viele neue Eindrücke.Pancakes mit Blaubeeren

Aber zurück zum Rezept, welches ich aus verschiedenen Rezepten zusammengewürfelt habe. Insgesamt werden daraus 16 wundervolle Pancakes. Ich habe sie mit frischen Blaubeeren, Blaubeermarmelade, karamelisierten Bananen und gerösteten Mandeln gegessen. Für 4 Personen ist das Rezept absolut ausreichend. Bei uns sind auch noch einige übrig geblieben. Ich würde es am liebsten gleich wieder machen, aber ich geht jetzt frühstücken… 

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Lasst es euch schmecken!
Liebste Grüße,

Ronja

 

 

]]> https://www.pfeffer-und-liebe.de/pancakes-mit-blaubeeren/feed/ 0 3768 Rote Bete – Schafskäse – Salat https://www.pfeffer-und-liebe.de/rote-beete-salat-mit-schafskaese/ https://www.pfeffer-und-liebe.de/rote-beete-salat-mit-schafskaese/#respond Sun, 27 Jul 2014 10:00:57 +0000 http://www.pfeffer-und-liebe.de/?p=1655 Bei den Temperaturen ist warmes Essen für mich momentan gar nichts… Deshalb bin ich immer wieder auf der Suche nach neuen Inspirationen für kalte Gerichte und habe da auch was Schönes entdeckt! Beim Einkaufen bin ich über Rote Bete gestolpert. Die, die schon gekocht und vakuumverpackt ist, nicht die frischen Knollen. Die ich als Kind so gehasst habe, jetzt liebe ich Rote Bete! Sie ist aber sofort in meinem Wagen gelandet, weil man sie nicht extra kochen muss, sondern sofort verwenden kann. War nur die Frage, was ich daraus zaubern könnte… Es wurde ein Sommersalat! Sie ist doch so ein typisches Gemüse, das die meisten Kinder verabscheuen, oder?Rote Bete - Schafskäse - Salat Rote Bete - Schafskäse - SalatRote Bete - Schafskäse - Salat

Der Schafskäse und die gehackten Haselnüssen, die ich in einer Pfanne ohne Öl geröstet habe, bis sie anfingen zu duften, geben dem Gericht einen fast edlen Touch. Vielleicht auch mal eine Idee für das nächste Essen mit Freunden!

Ich habe noch eine Variation ausprobiert, die ich schon mehrmals gegessen habe, wenn es ganz schnell gehen musste: Die Rote Beete und den Feta einfach würfeln, mit etwas Zitronensaft, Pfeffer, Salz und eventuell Thymian bestreuen.

Rote Bete – Schafskäse – Salat

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Rote Bete – Schafskäse – Salat
Portionen 2
Vorbereitungszeit 10 minutes
Kochlevel super einfach
Ein leckerer Sommersalat der etwas anderen Art

Zutaten

  • 500g Rote Bete, gegart
  • 200g Schafskäse
  • 2 EL geröstete Nüsse
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Balsamico
  • 3 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

So wirds gemacht

1.
Die rote Bete in dünne Scheiben schneiden, den Schafskäse grob zerbröseln
2.
Für die Soße Honig, Senf, Balsamico und Olivenöl in ein kleines Schraubglas geben und ordentlich schütteln. So vermischt sich Salatsoße meiner Meinung nach am besten
3.
Mit der Vorbereitung sind wir schon fertig, jetzt musst du nur noch anrichten! Die rote Bete fächerförmig auf einen Teller geben, den Käse und die Soße darüber verteilen und ganz zum Schluss mit den gerösteten Nüssen bestreuen. Dann natürlich wieder mal mit Salz und Pfeffer abschmecken
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