Dieses Gericht ist ein All Time Favourite von mir! Besonders im Frühling und im Sommer mag ich das leichte Blumekohlpüree mit dem Hähnchenbrustfilet sehr gerne. Es schmeckt einfach frisch. Es ist nicht besonders schwer zu kochen, aber man muss sich dabei ein bisschen organisieren und die verschiedenen Garzeiten timen, damit alles ungefähr gleichzeitig fertig wird.

 Der Blumenkohl wird gedünstet, also bei geschlossenem Deckel mit wenig Wasser und bei kleiner Hitze gegart. Das ist eine sehr vitaminschonende Zubereitungsart und kann für sämtiches Gemüse genutzt werden! Ihr könnt TK oder frischen Blumenkohl nehmen, tiefgekühlter braucht dann natürlich ein bisschen länger. Die Garzeiten sind nur als Orientierung gedacht. Wenn der Kohl noch nicht gar sein sollte, braucht er eben ein bisschen länger. Öffne den Deckeln nicht zu oft, sonst verschwindet der Wasserdampf und somit die notwendige Hitze, die zum garen notwendig ist. Wenn das Hähnchenbrustfilet kleiner oder größer ist, als angegeben, musst du auch hier die Zeit zum garen um 1-2min anpassen. Das hört sich jetzt glaube ich alles ein bisschen kompliziert an, aber probier es einfach mal aus. Wenn du dir mit dem Fleisch nicht sicher bist, schneide es einfach zwischendurch mal an. So siehst du am besten, ob es fertig ist oder nicht! Die Art Hähnchenbrustfilet zuzubereiten habe ich in einem Kochbuch von Donna Hay gefunden und ich liebe es. Als Frühlingsvariante kannst du den Rosmarin in der Soße auch wunderbar mit einer Hand voll geschnittenem Bärlauch ersetzen! Den gibts im Frühling auf jedem Wochenmarkt und der schmeckt super.

Hähnchenbrustfilet mit Blumenkohlpüree

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Portionen	2
Kochzeit	30 minutes
Kochlevel	einfach, mittelmäßig

Ein leichtes Essen aus Blumenkohlpüree und Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen

Zutaten

• 2 Hähnchenbrustfilets (à 180g)
• 1/2 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
• 150g Schmand
• 1 Bio Zitrone
• 1 EL Butter
• 1 Rosmarinzweig
• etwas geriebene Muskatnuss
• Salz/Pfeffer
• Olivenöl

So wirds gemacht

1.
In einem großen Topf wenig gesalzenes Wasser (gerade soviel, dass der Boden des Topfes mit 1cm Wasser bedeckt ist) aufkochen lassen und den Blumenkohl dazu geben. Die Hitze jetzt stark reduzieren und den Kohl 15min mit geschlossenem Deckel köcheln lassen
2.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen und die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, 1EL gehacktem Rosmarin und Olivenöl einreiben. Dann für ca. 18min, je nach Größe des Filets, im Ofen garen
3.
Den noch bissfesten Blumenkohl mit etwas Zitronensaft, geriebener Muskatnuss, Salz, Pfeffer und der Butter und 1 EL Schmand pürieren und gut abschmecken
4.
Kurz bevor das Hähnchenbrustfilet fertig ist, den Rest des Rosmarins und etwas geriebene Schale der Zitrone mit Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten und wenn es zu duften beginnt den Schmand dazu geben und flüssig werden lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken

Auch die Zubereitung habe ich ein bisschen verändert, ich finde sie jetzt noch einfacher, es wird nach dem anbraten kurz in den Ofen geschoben. Da kann eigentlich nichts verbrennen oder sonst wie schiefgehen. Wenn ihr euch trotzdem unsicher seid, schreibt einfach einen Kommentar.

Um die Pfanne müsst ihr euch dabei keine Gedanken machen, die hält die kurze Zeit im garnicht so extrem heißen Ofen aus.

Lasst es euch schmecken!
Liebste Grüße,

Ronja

Momentan esse ich abends wieder sehr gerne Salat. Einfache Blattsalate mit ein bisschen Gemüse sind mir allerdings oft zu wenig, davon  werde ich nicht satt. Deshalb probiere ich immer mal wieder ein paar neue Salatextras aus: Heute gebackener Schafskäse! Nehmt an Salatzutaten einfach das, was euch am besten schmeckt: Feldsalat, Römersalat, Chicorée, Spinat, Tomaten, Paprika, geraspelte Möhren, Gurke, Zwiebeln, Fenchel….Ganz egal, die Hauptsache ist, dass es euch schmeckt!Es ist wieder ein wirklich einfaches Rezept, man kann auch eigentlich alles gleichzeitig zubereiten und verliert keine Zeit: Während der Käse im Ofen ist, wird der Salat geschnibbelt.

Habt ihr das schon mal ausprobiert? Was habt ihr am liebsten im Salat?

Salat mit gebackenem Schafskäse

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Portionen	1
Kochzeit	15 minutes
Kochlevel	super einfach

Ein einfacher Salat mit einer besonderen Variation aus gebackenem Schafskäse

Zutaten

• 100g Schafskäse
• Feldsalat
• Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico
• 1 TL Dijon Senf
• 1/2 TL Honig
• 1/2 TL Thymian
• etwasSchale einer Bio Zitrone

So wirds gemacht

1.

Den Ofen ein paar Minuten auf 180° vorheizen. Währenddessen den Schafskäse mit dem Thymian, 1 TL Olivenöl und/oder etwas Zitronenabrieb würzen. Dann für 15min in den Ofen schieben

2.

Die frischen Zutaten für den Salat waschen und zurecht schneiden. Olivenöl, Balsamico, Senf und Honig in einem kleinen verschließbaren Glas durch schütteln zu einer cremigen Salatsoße vermischen

3.

Wenn der Käse fertig ist, den Salat mit der Soße vermischen und auf einem Teller anrichten. Den Käse einfach am Stück darüber legen. Seid mit Salz tendenziell etwas vorsichtiger, da der Käse von alleine schon sehr salzig schmeckt

Heute habe ich ein wirklich super einfaches Rezept für euch! Das hat gerade mein Hokkaidorezept abgelöst und steht momentan pro Woche so drei Mal auf meinem Tisch.

Sie passen wunderbar zu Hähnchen, zu einer Bolognese oder allen anderen Nudelsoßen!

Zucchininudeln

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Portionen	2
Kochzeit	10 minutes
Kochlevel	super einfach

Zucchininudeln ist ein einfaches und leichtes Gericht, was super schmeckt

Zutaten

• 3 Zucchini
• 1 EL Parmesan
• 1 EL Butter

So wirds gemacht

1.

Die Zucchini mit Hilfe eines Spaghettischneiders schneiden und für 2min kochendem Wasser garen. Anschließend abgießen und mit Butter, Parmesan und Salz & Pfeffer würzen. Schon fertig