Kennt ihr Pastinaken? Das Wurzelgemüse schmeckt mir sehr, oft finde ich es aber doch ein bisschen zu süß. Die Kartoffeln bringen in der Suppe einen schönen Ausgleich zu dieser Süße. Etwas Säure durch den Zitronensaft und der herbe Geschmack vom Kreuzkümmel geben der Pastinaken-Kartoffel Suppe eine interessante und orientalische Note.

Pastinaken-Kartoffel Suppe mit Kreuzkümmel

Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 45min

Zutaten

• 300g Pastinaken
• 500g Kartoffeln
• 2 mittelgroße gehackte Zwiebeln
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 20g Ingwer
• 1 Bio-Zitrone
• 3 EL gehackte Haselnüsse
• 1/2 Bund Petersilie
• etwas Rapsöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln und Pastinaken bei Bedarf schälen (Bioprodukte schäle ich nicht, ich wasche sie gründlich) und in ca. 2cm große Würfel  schneiden. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen, nach 10min die Pastinaken dazugeben und für weitere 15min köcheln lassen.
2. Die Haselnüsse in einem mittelgroßen Topf ohne Öl anrösten, bis sie anfangen zu duften und eine gold-braune Farbe annehmen.
3. Ein kleiner Tip: Verlasst dabei nicht die Küche und bleibt dabei, denn bei mir brennen Nüsse grundsätzlich an, wenn ich sie aus den Augen lasse und ggf. vergesse ;) Die Nüsse nun beiseitestellen und abkühlen lassen.
4. In dem gleichen Topf wird nun das Öl mit dem Kreuzkümmel für ca. 2min erhitzt, bis er anfängt zu duften. Jetzt können die Zwiebeln dazugeben und für weitere 3min bei mittlerer Temperatur angebraten werden. Zum Schluss den geriebenen Ingwer für eine weitere Minute dazugeben.
5. Die gekochten Kartoffeln und Pastinaken ebenfalls zu den Gewürzen geben und mit ca. 500ml heißen Gemüsebrühe pürieren. Gegebenenfalls mehr Gemüsebrühe dazugeben, wenn ihr eine flüssigere Konsistenz bevorzugt. Die Suppe wird nun mit etwas geriebener Schale der Zitrone, deren Saft und großzügig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
6. Mit den Haselnüssen und der gehackten Petersilie anrichten.

Lasse es euch schmecken!

Liebe Grüße

Ronja

Ist an diesen Regentagen ein leckeres Hauptgericht. Mit Fleisch oder Fisch und Salat eine schöne Beilage. Ich denke bei solchen Gerichten immer an meine Oma. Die hat mir früher oft gedünstete Karotten mit Zwiebeln und gaaanz viel Butter gemacht. Eines meiner Lieblingsgerichte von ihr. Jetzt aber zum Rezept! Es ergibt 2 größere Portionen und 3 Portionen als Beilage.

[yumprint-recipe id=’41‘] Das war das Rezept zum Sonntag.

Ich wünsche euch einen schönen Tag und viel Spaß beim Nachkochen.

Liebste Grüße,

Ronja

Traditionell werden die Kartoffeln mit einer scharfen Soße gegessen, die man „Mojo rojo“ nennt. Wir haben einfachen Quark mit frischen Kräutern dazu gegessen. Ein Pesto passt aber bestimmt auch gut!

Die Salzkruste ist zugegebenermaßen eher eine dünne Salzschicht, aber mir schmecken die Kartoffeln so sehr gut und eben auch nicht zu salzig.

[yumprint-recipe id=’40‘] Lasst es euch schmecken!

Liebste Grüße,

Ronja

Diese Woche war ich ziemlich pleite. Ich konnte nicht arbeiten gehen und das fehlende Wochengehalt hat sich schnell bemerkbar gemacht und das leider nicht nur in meinem Kühlschrank… Schon vor ein paar Wochen hatte ich die Idee, dir ein paar günstige Rezepte und Inspirationen zu zeigen. Jetzt zeige ich dir solche Gerichte, die tatsächlich aus der kleinen Not heraus entstanden sind und die ich mit den Resten, die noch in meinem Kühlschrank zu finden waren, und einem kleinen Extraeinkauf zusammengewürfelt habe. Durchschnittlich habe ich ungefähr 2€ pro Gericht ausgegeben, natürlich geht es aber auch noch günstiger. Hast du Interesse an mehr von diesen Gerichten oder vielleicht an noch günstigeren Varianten?

Teilweise sind die Rezepte für die Gerichte schon online, dann habe ich sie direkt verlinkt, teilweise sind sie nicht online. Du kannst mir gerne einen Kommentar hinterlassen, wenn du Interesse an bestimmten Rezepten hast!

Montag gab es Spinat mit Kartoffeln und Ei. Das ist auch ohne Rezept machbar, oder?

Dienstag habe ich mein Kürbiscurry gekocht, was ich auch noch am Mittwoch gegessen habe

Donnerstag habe ich schwarzen Reis mit Karotten gekocht und dazu angebratene Zucchini gegessen

Freitag habe ich nur ein Brötche gegessen, was ich mit dick Frischkäse bestrichen und mit Salat, Tomaten und Gurken belegt habe

 Samstag gab es Zucchini-Auberginen-Türmchen mit Mozzarella und Kartoffeln

Was es heute gibt, ist noch unklar. Ich war gestern Nacht feiern und habe erst spät gefrühstückt…

So sah also meine Woche aus! Ich hoffe, dass ich dich ein bisschen anregen und inspirieren konnte, vielleicht mal was anderes zu kochen, was auch mit weniger Geld umzusetzen ist. Was kochst du im Alltag? Kochst du überhaupt? Das würde mich sehr interessieren! In den Kommentaren ist noch viel Platz ;)

Liebe Grüße,

Ronja

Irgendwie ist Spargel aber eher ein ‘Sonntagsessen’ oder sehe ich das falsch? Wie siehst du das? Gibts oft Spargel? Bei mir kommt er sehr viel öfter auf den Tisch, als nur an Sonntagen- wäre auch schade drum. Schließlich steht er uns ja gar nicht nicht so lange zur Verfügung. Am 24. Juni endet die Spargelsaison nämlich schon wieder. Damit der Spargel dann genug Zeit hat, um vorm nächsten Frost genug Power für den Winter zu sammeln. Keine Angst, das wusste ich auch nicht, google sein Dank! Ja, hier lernt man tatsächlich auch noch andere Dinge außer Kochen 

Falls du dich über die komischen Zeitangaben im Rezept wunderst: Ich habe die Zeit mal ganz genau für dich gemessen. Eigentlich koche ich nämlich immer frei Schnauze und probiere einfach zwischendurch alles. Wenn du schon ein paar Erfahrungen mit dem Kochen gemacht hast, würde ich dir das auch empfehlen. Die strikte Befolgung von irgendwelchen Regeln macht nämlich nicht besonders viel Spaß… Regeln gibts beim Kochen nämlich eigentlich gar nicht. Das behindert nur die Kreativität! Also: Löse dich immer mal wieder von Rezepten und probier dich aus. Das klappt schon! Wenn es mal komplett in die Hose gehen sollte, ist das Telefon für den Anruf beim Pizzadienst bestimmt nicht weit. Davon geht die Welt nicht unter.

Wie sieht dein liebstes Spargelrezept aus oder machst du um Spargel eher einen Bogen?

Spargel mit Kartoffeln

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Portionen	2
Kochzeit	30 minutes
Kochlevel	super einfach

Das wohl einfachste Frühlingsrezept: Spargel mit Kartoffeln

Zutaten

• 500g geschälter Spargel
• 600g geschälte Kartoffeln
• 50g Butter
• Salz/ Pfeffer

So wirds gemacht

1.

Die Kartoffeln ca. 23min in leicht kochendem Wasser garen. Den Spargel nach der Hälfte der Zeit für ungefähr 11min in einem anderen Topf ebenfalls in leicht kochendem Wasser garen.

2.

Beides auf einem Teller anrichten und in einem der beiden Töpfe die Butter schmelzen und eine leicht bräunliche Farbe annehmen lassen. Schon fertig!