Ich wollte die Zutaten nicht alle zusammen mischen, sodass man sie nicht mehr einzeln erschmecken kann. Kein Einheitsbrei und auch kein Eintopf. Und irgendwas mit Pasta! Deshalb habe ich den Kürbis im Ofen gegart und zum Schluss über die Pasta mit den Pfifferlingen gegeben. Das gab ein bisschen mehr Biss und noch mehr Geschmack.

[yumprint-recipe id=’39‘]Ich habe nicht den ganzen Kürbis verwendet. Der Rest schmeckt auch kalt in einem Salat wunderbar! Die Pfifferlinge und der Kürbis schmecken übrigens auch gut zu Kartoffeln!

Was haltet ihr von der Rezeptidee- liebt ihr Pfifferlinge auch so, wie ich?

Lasst es euch schmecken!

Liebste Grüße,

Ronja

Heute habe ich eine Pilzpfanne für euch, die man mit allen möglichen Beilagen kombinieren kann. Seinen es Nudeln, Kartoffeln, Reis oder, wie hier, Quinoa. Solche Rezepte mag ich ganz besonders gerne, weil durch kleine Veränderungen schon ganz andere Geschmacksrichtungen entstehen. Es ist zusätzlich nicht nur günstig, sondern auch einfach und einfach nur super lecker.

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 Lasst es euch schmecken!

Liebe Grüße,

Ronja 

Heute gibts ein Rezept, was ich schon seit Ewigkeiten einmal kochen wollte: Pasta mit Brokkolisoße! Und zwar eine Brokkolisoße, die nicht nur aus Sahne besteht, sondern eine etwas leichteren Variante mit Frischkäse. In eher 20, maximal aber 30 Minuten ist der ganze Spaß fertig und günstig ist er noch dazu.

Meine Lieben, im ersten Blogpost des neuen Jahres möchte ich euch zuerst einmal ein wundervolles, glückliches und erfolgreiches Jahr wünschen!

Neues Jahr, neue Vorsätze… oder wie siehts bei euch aus?! Ich bin kein Fan von Vorsätzen. Sie sind für mich nicht der Grund von einem Tag auf den anderen mein ganzes Leben vollkommen umzukrempeln, um ein „besserer“ Mensch zu werden oder was auch immer man sich darunter vorstellten mag. Ich überlege mir allerdings jedes Jahr, was ich im letzten erreicht habe, worauf ich stolz bin, was nicht so gut lief und was ich besser machen möchte und schreibe das auf. An dieser Stelle kommen meine „Vorsätze“ ins Spiel. Keine Veränderungen um 180°, sondern eher eine Art Weiterentwicklung des bereits bestehenden Prozesses… das klingt wirr, wisst ihr, was ich meine? Ich möchte in diesem Jahr entspannter mit meiner Ernährung und meinem Körper umgehen: Seitdem ich in Neuseeland Work and Travel gemacht habe, will ich abnehmen und habe auch etliche davon mal mehr, mal weniger heftige Abnehmprogramme durchgezogen. Was auch immer wieder geklappt hat, aber dier Jojo Effekt ließ grüßen. Soll heißen: Ich will meine gesunde Ernährung konsequenter durchziehen, aber nicht vor Konsequenz die Lust daran verlieren- mir dabei auch mal was gönnen, ohne sofort ein schlechtes Gewissen zu bekommen.

Pasta mit Brokkolisoße

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Portionen	2
Vorbereitungszeit	20 minutes
Kochlevel	einfach

Ein schnelles Pastagericht mit einer Soße aus Frischkäse und Brokkoli

Zutaten

• 1 Kopf Brokkoli
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Frischkäse (in welcher Fettstufe auch immer)
• 1 Bio Zitrone
• etwas Milch
• 200g Pasta

So wirds gemacht

1.

Die Pasta nach Packungsanweisung garen Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz abwaschen. Entweder mit einem Dampfeinsatz oder einem Sieb aus Metall 5min über kochendem Wasser dämpfen oder vollständig mit Wasser bedeckt kochen, dabei gehen aber viele Vitamine verloren. In beiden Fällen kommt unbedingt ein Deckel auf den Topf, sonst ist die ganze Sache sinnlos.

2.

Fertig gegart ist der Brokkoli, wenn er bissfest ist, das kannst du mit einem scharfen Messer testen. Den Topf, indem der Brokkoli gegart wurde, kannst du jetzt für die Soße verwenden: Etwas Öl darin erhitzen, die Knoblauchzehe entweder hacken oder mit einer scharfen, feinen Reibe reiben und für 30sek anbraten. Er sollte sich dabei nicht dunkel verfärben, dann schmeckt er bitter. Anschließend den Frischkäse dazugeben und gut umrühren, damit nichts anbrennt.

3.

Die Zitrone gut abwaschen und die Hälfte ihrer Schale mit einer feinen Reibe abreiben, anschließend halbieren und die Schale zusammen mit einem Schuss Zitronensaft zum Frischkäse geben. Die Hälfte der Brokkoliröschen ebenfalls dazugeben und fein pürrieren. Die Masse ist jetzt noch etwas zu dickflüssig, du kannst sie mit 2 EL vom Pastawasser und einem Schuss Milch flüssiger machen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Zitronensaft würzen. Die Soße über der Pasta verteilen und mit den restlichen Brokkoliröschen garnieren.

Die Kügelchen sind weder gebacken, noch aus einem anspruchsvollen Teig hergestellt. Sie bestehen aus einer Masse zerkrümelter Oreokekse (eine günstigere Alternative zu den relativ teuren original Oreos gibt es übrigens bei Lidl, den Namen habe ich allerdings nicht mehr im Kopf) und aus Frischkäse, die kaltgestellt und anschließend mit Schokolade überzogen wird. Weil die Kügelchen nicht gebacken werden, hat man ein bisschen das Gefühl, rohen Kuchenteig essen, der ganz frisch und klitschig ist. Für mich ist das ein Traum!

Jetzt komme ich dann also mal zu meiner Form der Zubereitung: Die Kekse habe ich in einer aufgeschnittenen 6l Wasserflasche zerkrümelt und mit dem Frischkäse vermischt, während die Kuvertüre auf dem Balkon in der Sonne vor sich hin geschmolzen ist. Anschließend habe ich diese einfach über den Kuchenkügelchen verteilt und diese dann kalt gestellt. Ihr seht: Alles ist möglich xD

Oreokügelchen (ohne backen)

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Portionen	20-25
Vorbereitungszeit	40 minutes
Gefunden auf der Website	Chefkoch

Einfache Cakepops, die nicht gebacken werden und sehr schokoladig nach Kuchenteig schmecken

Zutaten

• 350g Oreokekse
• 200g Frischkäse
• 400g Zartbitterkuvertüre

So wirds gemacht

1.

Die Kekse in einer Plastiktüte mithilfe einer Pfanne oder mit den Händen zerkrümeln. Die Krümel mit einem Handrührer oder Ähnlichem gründlich mit dem Frischkäse vermischen, die Masse für 15min kalt stellen und anschließend Kügelchen von der Größe von Tischtennisbällen formen

2.

Diese für weitere 15min in den Kühlschrank stellen, dann noch einmal 'nachformen', damit die Kugeln ebenmäßiger werden. Die Kuvertüre in einem Topf oder einem anderen Behälter über einem Wasserbad schmelzen oder einfach in die Mikrowelle tun. Für das Wasserbad wird die kleingeschnittene Kuvertüre in einen kleinen Topf gegeben und dieser über einen Topf mit fast kochendem Wasser gestellt bzw. gehängt, bis die Schokolade geschmolzen ist

3.

Die Kugeln dann mit einer Gabel in die Schokolade tunken, auf einem Gitter abtropfen lassen und noch einmal kaltstellen, bis die Schokolade fest geworden ist