One Pot Bulgur

Ein einfaches Bulgurgericht mit viel Gemüse. Sehr einfach zuzubereiten und man muss nur einen Topf abwaschen!

Zutaten

1.
Die Zwiebel in etwas Öl bei mittlerer Hitze 3min anbraten, bis sie glasig, also fast durchsichtig ist. Dann den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Pass auf, dass der Knoblauch nicht braun wird oder sogar anbrennt, dann schmeckt er bitter
2.
Anschließend die Zucchini und die Paprika dazugeben und alles für 2 weitere Minuten anbraten. Jetzt den Bulgur, die Dosentomaten, die Hälfte des Wassers und die Kräuter hinzugeben, einmal umrühren und alles für 15-20min mit geschlossenem Deckel auf kleiner Hitze leicht köcheln lassen
3.
Guck zwischendurch immer mal wieder in den Topf und rühre um, wenn fast keine Flüssigkeit mehr im Topf ist, kannst du den Rest des Wassers hinzugeben oder sogar noch ein bisschen mehr, ansonsten reicht die Flüssigkeit aus. Das hängt ein bisschen vom Bulgur ab und ist nicht so pauschal zu sagen. Ganz zum Schluss den Spinat unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.
Eventuell mit Feta, Mozzarella, Basilikum oder Fleisch servieren, ganz nach deinem Geschmack. Es schmeckt aber auch pur super lecker!